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Effect ofextraction pH on amino acids, nutritional, in-vitro protein digestibility,intermolecular interactions, and functional properties of guar germ proteins

trueyeoman

2024/03/04

文献检索－互助

【序号】：1

【作者】： AnkanKheto

【题名】：Effect ofextraction pH on amino acids, nutritional, in-vitro protein digestibility,intermolecular interactions, and functional properties of guar germ proteins

【期刊】：Food Chemistry

【年、卷、期、起止页码】：Volume 444, 30June 2024, 138628

【全文链接】：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138628

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