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过氧化值测定

食品常规理化分析

  • 做植物油的过氧化值时,最后一步,加水加淀粉,溶液没有蓝色出现,是否可以把结果记做0(已排查,实验过程中溶剂及指示剂都是新配,没有错误),如果可以,是否有出处
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  • JOE HUI

    第1楼2024/03/23

    应助达人

    确认淀粉指示剂的有效性,遇碘能够显色。
    加水后直接加淀粉指示剂,旋摇让三氯甲烷层里的碘进入水层。如果确实没显示碘遇淀粉的灰、粉、紫、蓝……色,就不滴定。写下现象写下未滴定,滴定体积记录为0,结果是未检出低于检出限数值。

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  • ztyzb

    第2楼2024/03/31

    应助达人

    楼主用高过氧化值样品验证过吗?会不会是淀粉或者碘化钾问题?如果确实是样品过氧化值含量过低的话使用量可以写0.00ml,结果按小于检出限报出。

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