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在配料表的顺序

冰饼兵

2024/07/06

食品常规理化分析

低糖产品，一般糖醇是所有配料最多的，一般都要放在配料表第一的位置，看到很多厂家的有建立食品添加剂项都放在最后面，这个是否有问题？

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JOE HUI

第1楼2024/07/06

应助达人

没问题，配料表是按加工时各配料用量从多至少顺次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意顺序排列。

也就是说，首位一般是最多的配料。此外，所有的食品添加剂都会在配料表中注明。大家还可以通过配料表了解食品的过敏信息。

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ztyzb

第2楼2024/07/06

应助达人

楼主，有问题。
预包装食品标签通则GB7718的表述是这样的：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。

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123

第3楼2024/07/07

应助达人

在食品标签的配料表中，配料的排列顺序通常遵循一定的法规要求。在中国，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），食品配料表中的配料应当按照加入量的递减顺序排列。这意味着，配料表中排在最前面的配料是该食品中含量最多的成分。
糖醇作为低糖产品中的一种常见成分，如果其含量是最多的，理论上应该被列在配料表的首位。然而，如果食品添加剂的总量超过了糖醇的含量，那么这些添加剂可能需要被列在糖醇之前。食品添加剂通常包括色素、香料、防腐剂等，它们在食品中的含量通常较低，但是种类可能较多。

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