仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
1
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
食品检测
>
食品添加剂
>
帖子详情
【我们不一YOUNG】食品安全问题基本知识
symmacros
2024/07/23
私聊
食品添加剂
食品安全问题基本知识
(一)食品安全是指:“对食品按其原定用途进行生产和
/
或食用时不会对消费者造成损害的一种担保”,食品的安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。要求食品绝对安全是不可能的,食品安全一般指相对安全性,是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下,一切食品是否安全,还要取决于食品制作、饮食方式的合理性,适当使用数量,以及食用者自身的一些内在条件。
(二)
20
世纪
80
年代以来,由于一系列食品原料的化学污染、疯牛病的爆发、口蹄疫疾病的出现和自然毒素的影响,以及畜牧业中抗生素的应用、基因工程技术的应用,使食品安全成为全世界关注的问题。食品安全问题已经成为
21
世纪消费者面临的首要问题。
食品安全问题主要集中在以下几个方面:微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。
食品安全的危害点:农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等带来的危害;农作物采收、存储或运输不当,发生霉变或微生物污染;食品加工、存储或运输不当,再次食品添加剂、重金属、微生物等污染,食品发生腐败变质。
蔬菜中的农药,有机磷农药残;化肥中的硝酸盐在人的口腔和肠胃中与细菌作用还原成为亚硝酸盐;家禽和养殖鱼中大量的抗生素、磺胺类化合物等残留在食品动物组织中;重金属污染,我国儿童金属铅污染严重;自然毒素,如类毒素等。
(三)根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定:食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂的存在是十分必要的,可以满足消费者适口性和健康的需要。国家批准使用的食品添加剂已考虑到其安全性,并且进行过相关试验,它在改善食品风味、防止腐败变质方面都有很好的作用。目前全世界使用的食品添加剂达到
4000
到
5000
种,有些天然的添加剂富有营养,对人体健康是有利的。其危害主要来源于滥用,包括超标使用添加剂,使用未经国家批准的添加剂等。
相关话题
1
【我们不一YOUNG】食品中的糖类分类
2
【我们不一YOUNG】还原糖的测定--直接滴定法
3
【我们不一YOUNG】可溶性糖类的测定
4
【我们不一YOUNG】还原糖的测定--高锰酸钾滴定法
5
【我们不一YOUNG】还原糖的测定--高锰酸钾滴定法
+关注
私聊
xiahuanihao
第1楼
2024/07/24
食品安全问题多!
0
发表回复
近期热榜
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
【中秋佳节】 在一起月更圆!
一个“不符合”难住新领导
第三届微课大赛投票进行中ing
热门活动
第三届微课大赛投票进行中ing
【仪采通】仪器采购更轻松
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
食品添加剂 版面赶在最后发了积分
原创
2020/09/30
【“仪”起享奥运】氢氧化钙在食品生产中的应用
分享
2024/08/09
【分享】GB 1903-1996 食品添加剂 冰乙酸(冰醋酸)
2010/05/11
香港公布港式茶餐厅食品检测结果 一样本检出“孔雀石绿”
分享
2011/11/26
CNS_08.129_桑椹红
资料
2021/08/06
【分享】卫生部监督局关于公开征求拟批准食品添加剂意见的函
2010/11/18
【转帖】食品添加剂概要
2011/01/19
【“仪”起享奥运】黄原胶在粮食及粮食制品中的应用
分享
2024/07/30
月饼节到来,有害添加剂“脱氢乙酸钠”又上热搜!
第十七届原创
2024/09/18
脱氢乙酸这个添加剂在美国、欧洲被禁用了吗?
求助
2024/09/18
芥末粉的使用
求助
2024/09/15
求助化妆品中重金属检测方法FDA标准
原创
2024/09/14
求助化妆品标准,谢谢
求助
2024/09/12
求助化妆品相关标准
求助
2024/09/11
【金秋计划】+屠宰行业用次氯酸钠消毒,可以换成过氧化氢吗?是否会有漂白的嫌疑?
分享
2024/09/07
【金秋计划】+关于哪些香料能直接加香哪些香料需要调配成香精使用,是否有明确规定?
分享
2024/09/07
【金秋计划】当没有合适的基质时可以用标准加入法来试试看
第十七届原创
2024/09/13
原子吸收火焰法测定土壤中六价铬所用质控样值一直在衰减
求助
2024/09/12
关气瓶是先关总阀还是先关减压阀?
求助
2024/09/14
基线(随机出现)突跃有哪些原因?
求助
2024/09/12
数据和结果
求助
2024/09/11
液质有什么好项目可以做
讨论
2024/09/11
委托加工,条形码到底该用谁的?
求助
2024/09/13
恒温振荡器如何校准?
已应助
2024/09/13
【我们不一YOUNG】氮数规律
分享
2024/07/23
【我们不一YOUNG】分子离子确认
分享
2024/07/23
【我们不一YOUNG】同位素离子峰
分享
2024/07/23
【我们不一YOUNG】碎片离子峰
分享
2024/07/23
【我们不一YOUNG】分子离子峰
分享
2024/07/23
【我们不一YOUNG】MS基本参数--最高扫描速度
分享
2024/07/23
【我们不一YOUNG】MS基本参数--灵敏度(最小检测量)
分享
2024/07/23
【我们不一YOUNG】MS基本参数—质量分辨率R
原创
2024/07/23
品牌合作伙伴
研究月球土壤岛津助力郑大用户登Nature顶刊
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...