食品常规理化分析
JOE HUI
第1楼2024/07/26
不适用，很简单，你是酸奶，按标准条款来说，你就不适用第四法，至于结果为什么和第三方偏差那么大，你要考虑你的酸奶，其糖含量主要是什么糖？这些糖会不会对你的结果产生干扰，换句话来说，你把别的糖当成乳糖了。该标准标准开篇的“范围”，还有第四法开篇“原理”那里有。
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第2楼2024/07/26
方法的灵敏度和特异性不同：高效液相色谱法（HPLC）具有较高的灵敏度和特异性，可以准确区分和定量各种糖类物质，包括乳糖。而莱茵-埃农氏法受到其他糖类物质的干扰，特别是当样品中存在果糖、葡萄糖、麦芽糖和低聚半乳糖等时，这些糖类可能会与乳糖反应，导致测定结果偏高
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