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【我们不一YOUNG】果糖的测定--酚—硫酸法

食品添加剂

  • 果糖的测定--酚—硫酸法



    半胱氨酸—咔唑法：

    果葡糖浆行业标准

    在一定条件下,果糖与半胱氨酸盐酸盐——咔唑反应生成紫色物质,而在此条件下, 葡萄糖呈浅蓝色。用比色法测定,选择合理的比色波长（波长560nm ）,可以减少其它糖的干扰。

    果糖标准溶液：取一定量的D－果糖(C6H12O6)放入真空干燥箱内,在55℃下真空干燥至恒重。迅速称取果糖300mg,用水定容至100mL,贮于冰箱内。使用时用水稀释100倍,即含果糖 30μg／mL。
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