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【金秋计划】+屠宰行业用次氯酸钠消毒，可以换成过氧化氢吗？是否会有漂白的嫌疑？

memory光阴

2024/09/07

食品添加剂

过氧化氢也是《食品用消毒剂原料（成份）名单（2009版）》中批准的食品用消毒剂，可以用于食品相关产品以及食品的消毒。

如果用作食品接触面，如工具、设备的消毒，可以换成过氧化氢。

如果用作屠宰行业食品本身的消毒，则不建议换成过氧化氢。依据食药监办食监一函〔2014〕571号和食药监办食监一函[2015]609号（包括其中的卫健委的复函），鸡爪加工过程中不得使用过氧化氢作为加工助剂；并且，2024版GB 2760将过氧化氢由《可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单》调整到《需要规定功能和使用范围的加工助剂名单》的目的就是防止企业利用过氧化氢对鸡爪、猪蹄等产品进行漂白。

具体是否会产生漂白效果还需要根据使用浓度、作用时间以及被消毒物品的性质等因素来判断，使用任何消毒剂时都应遵循正确的使用方法，确保人体健康和消毒效果。

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