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【“仪”起享奥运】食药兼佳的“亚洲人参”——葛根
小卡
2024/07/31
私聊
中药/天然药检测
食药兼佳的“亚洲人参”——葛根
我们常说的葛根分两种,《中华人民共和国药典》分列开为葛根及粉葛。葛根为豆科野葛的干燥根,粉葛为豆科甘葛藤的干燥根。他们是豆科植物亲兄弟。粉葛含淀粉率较野葛根高,故称粉葛,又因味甘甜也称甘葛。古代两者皆可药用,现在药用以野葛为主,食品以粉葛为主。
老少皆宜的滋补品
葛根作为食品在我国也有悠久的历史,且吃法多样。南北朝时期,陶弘景《本草经集注》:“人皆蒸食之”,那时人们爱将葛根蒸着吃;北宋?苏颂《本草图经》:“今人多作粉食”,将葛根磨成葛粉,加上些许配料,葛根就更美味了。
葛根内含丰富的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的滋补品。俗话常说“北有人参,南有葛根。”葛根曾被当成贡品进贡宫廷,也是南方一些地区常食蔬菜,较为出名的葛根吃法有桂花葛根羹、葛根粥、葛粉饭、葛粉汤、葛根茶等。人们还利用现代工艺开发出葛根醋饮品、葛根酒、葛根粉,葛根面条粉条、葛根口服液、葛根雪糕、葛根糖果等众多葛根食品。
解肌良药——葛根
葛根味甘、辛,性凉,归脾、胃、肺经,有解肌退热,生津止渴,透疹,升阳止泻,通经活络,解酒毒的功效。
解肌退热
葛根甘辛性凉,轻扬升散,具有发汗解表,解肌退热的功效。外感表证发热,无论风寒与风热,都可使用。葛根既能辛散发表以退热,又长于缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养所致的颈背强痛。通俗地讲,葛根就是治疗感冒发烧,肌肉酸疼的常用药。汉代医圣张仲景《伤寒论》中的“葛根汤”,至今仍是临床上常用的解表方。葛根汤主要用于治疗外感风寒之邪,侵犯经络,气血运行不畅,经络不通导致的肩背发紧、疼痛。
生津止渴
葛根甘凉,清热的同时能升脾胃清阳之气,而有生津止渴的功效。适用于各种原因引起的口渴,如邪入里耗气伤津的口渴,肺胃热盛伤津的口渴,阴虚内热津液不足的口渴,脾虚不能运化水液的口渴,以及消渴(多饮、多食、多尿症状)的口渴。
透疹
葛根味辛性凉,有发表散邪,解肌退热,透发麻疹的功效。葛根透疹的功效较薄荷弱,适用于麻疹初期。治疗麻疹初起,表邪外束,疹出不畅,常与升麻、芍药、甘草等同用,如升麻葛根汤(《阎氏小儿方论》)。若麻疹初起,已现麻疹,但疹出不畅,有发热咳嗽,或乍冷乍热的情况,常配伍牛蒡子、荆芥、蝉蜕、前胡等药,如葛根解肌汤(《麻科活人全书》)。
升阳止泻
葛根味辛升发,能促进脾升清阳之气,增强脾运化水湿的功能,达到缓解泻泄的作用。适用于脾虚不能运化水湿,脾气下陷,清阳不升导致的久泻不止;也用于治疗表证未解,邪热入里,身热,下利臭秽,肛门有灼热感,苔黄脉数,或湿热泻痢,热重于湿之证。
通经活络
葛根味辛能行,能通经活络,常与三七、丹参、川芎等活血化瘀药配伍用于治疗中风偏瘫,胸痹心痛,眩晕头痛。且葛根能直接扩张血管,使外周阻力下降,而有明显降压作用,能较好缓解高血压病人的“项紧”症状,临床常用于治疗高血压病颈项强痛。
解酒毒
葛根味甘能解酒毒,常与陈皮、白豆蔻、枳椇子等理气化湿、解酒毒药同用治疗酒毒伤中,恶心呕吐,脘腹痞满。
解肌退热、透疹、生津宜生用,升阳止泻宜煨用。
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xiahuanihao
第1楼
2024/07/31
“亚洲人参”是——葛根!
0
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