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【“仪”起享奥运】二氧化氯在食品中的应用
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2024/08/09
私聊
食品添加剂
果蔬,肉制品保鲜。二氧化氯用于果蔬和肉制品的杀菌、保鲜,例如,将水果、蔬菜在二氧化氯溶液中浸泡,可以杀死微生物而不损害其纤维组织和营养。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液10~30ppm,作用时间为10~20分钟。
表面致病菌的控制。二氧化氯能灭杀果蔬和肉类表面致病菌,提高食用安全性。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液10~30ppm,作用时间为10~20分钟。
禽畜制品处理。用于禽畜制品的防腐和延长储藏期,例如,经过特定浓度二氧化氯处理的酱鸭和鸡肉能有效延长保存时间。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液10~30ppm,作用时间为10~20分钟。
水产品保鲜。用于控制水产品上微生物,延长保鲜时间,例如,处理对虾和小龙虾,减少细菌数量。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液30~40ppm,作用时间为10~20分钟。
奶制品处理。用于延长奶制品保鲜时间,例如,处理鲜牛乳和初乳,有效延长保存时间并保持产品品质。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液30~50ppm,作用时间为10~20分钟。
啤酒和果汁饮料的保鲜。二氧化氯也被用于啤酒和果汁饮料的保鲜,延长保存期而不影响口味。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液10~30ppm,作用时间为10~20分钟。
二氧化氯消毒液会在3~4h内分解衰减完毕,基本无残留。
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