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【“仪”起享奥运】常吃不合规膨松剂,真的会痴呆
城头变幻大王骑
2024/08/09
私聊
食品添加剂
常吃不合规膨松剂,真的会痴呆~
但要注意含铝膨松剂。
有的膨松剂应该慎重添加。
比如,含铝的复合膨松剂(如明矾等)应限量使用于油炸面制品、豆类制品、焙烤食品、虾味片等食品中,且铝的残留量(干样品)≤100毫克/千克。
铝并非人体需要的微量元素,长期食用铝含量过高的膨化食品,会干扰人的思维、意识与记忆功能,引起神经系统病变,表现为记忆减退,视觉与运动协调失灵甚至脑损伤、智力下降,严重者可能痴呆。
摄入过量的铝,还能置换出沉积在骨质中的钙,抑制骨生成,发生骨软化症等。故应注意控制使用。
为了规避铝盐对人体健康的影响,新型的复配无铝膨松剂正在逐渐取代含明矾的膨松剂。
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