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【金秋计划】+什么蔬菜不要买-我来告诉你

zal

2024/09/03
农检联合队

食品安全/营养与健康

什么蔬菜不要买-我来告诉你
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。但是，在生长过程中会有果实品相不好和病、虫害发生，种植时难免会使用些生长素、抗菌素及杀虫剂之类的农药，使用不当就会造成农药残留超标而影响人们的身体健康。农药残留一般是无法用肉眼来观察得到，但是有些果蔬从品相上还是能够辨别出来是否使用激素类农药的，现就在购买蔬菜时怎样挑选放心果蔬给大家分享，欢迎交流讨论

一、番茄

番茄，又名西红柿，它的食用部位为多汁的浆果，是不少人餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量蔬菜之冠，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁....

在购买西红柿时，应着重从以下几个方面来挑选：

1.自然长熟的西红柿有以下几方面特征：

一是看形状。一般圆形的，圆润光滑、根部有凹陷的西红柿是自然长熟的。二是看颜色。西红柿在生长过程中是先从下面向上长红的，底部先红，根部最后红，根部一般有六片叶子，由于叶子的遮挡根部下面是泛青色不会发红的。第三是手感与外表。拿起看到它身上有沟痕、底部有凹陷、表面摸起来圆润饱满的是好的；通过皮部可以看到内部小白点的，肉质又绵又沙，味道沙甜，汁多爽口，口感及好，是自然长熟的。

2.人为发红的西红柿辨别方法如下：

如果拿到西红柿看到它身上有愣有角、愣角分明的，整个果实全部是一个颜色、红丢丢的，并且掀开叶子根部都是红色的，有这些表象的一般是使用过激素类农药的，最好不要挑选。其次底部是冒尖形状的不符合西红柿的生长规律，是使用了激素类农药的，最好不要选择。第三是平底的西红柿是用了少量的激素，可以是在控制范围之内，在挑选时应慎重选择。

二、大蒜

　大蒜呈类球形，表面被白色、淡紫色或紫红色的膜质鳞皮。顶端略尖，中间有残留花葶，基部有多数须根痕。剥去外皮，可见独头或6～16个瓣状小鳞茎，着生于残留花茎基周围。鳞茎瓣略呈卵圆形，外皮膜质，先端略尖，一面弓状隆起，剥去皮膜，白色，肉质，气特异，味辛辣，具刺激性。

大蒜具有解毒消肿，杀虫，止痢之功效，抗菌抗病毒及抗原虫作用，对心血管、降血脂与及抗粥样动脉粥样硬化、提高细胞免疫等好处受到广大消费者青睐。

在销售过程中，会因品相不好，有些不法商贩会使用硫磺熏白来增加它的外观亮度，提高商品价格，所以在购买时是通过看、摸、按等方法选择，下面我们来看看具体操作吧~

一是看，表皮很干净、很白的，会有人为的保存方式，纯白色的不要买。二是摸，一般大蒜的形状是圆形比较饱满的果实长势较好。三是按，挑选时要转圈按一下，每瓣鳞茎都是硬的按不下去的，里面是好的，如果是软的会有烂的蒜瓣，不要买~~~

你还有什么好方法，分享出来让我们一起来学习学习吧

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yy_0324

第1楼2024/09/03

蔬菜多多，花样多！

0

zal

第2楼2024/09/04

应助达人

蔬菜品种繁多，各自都有辨别方法，慢慢学习吧

0

avih1981

第3楼2024/09/04

应助达人

方法怪详细，也好辨认，学习了

0

syg

第4楼2024/09/04

学习掌握这些方法买菜时可以用得上了，谢谢分享

0

Insm_1b83ba3

第5楼2024/09/04

蔬菜是我们日常必不可少的食品，质量安全很重要

0

涓涓

第6楼2024/09/04

谢谢分享，需要这类文章。

0

zyl3367898

第7楼2024/09/04

应助达人

又学了一招，买菜的时候试试

0

m3316431

第8楼2024/09/04

沙瓤的西红柿很少能吃到了。

0

xiahuanihao

第9楼2024/09/05

多多了解蔬菜内容。

0

wn1

第10楼2024/09/05

学习了,谢谢分享

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