啤酒需要留样吗？每批需要留多少？

应助达人

楼主，啤酒需要留样，每批需要留样的数量应不少于125g。
啤酒生产过程中，为了保证每个批次的质量稳定，产品罐装前必须进行留样检测。留样的目的是为了在出现质量问题时，能够追溯到具体的生产批次，从而进行质量分析和改进。此外，留样还有助于监管部门进行产品质量监督和检查，确保食品安全。
根据相关法规和标准，如《啤酒企业良好操作规范》（GB/T 20942-2007），啤酒生产企业应当建立严格的留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中0-8°C冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验需要，且不少于125g。这样做可以确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能够及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，确保食品安全。