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【金秋计划】+食品第三方检测工作两年半经验体会
花枝丸呀小丸子
2024/09/03
谱绘人生
私聊
食品常规理化分析
写在前面的话
猛然一瞬间,想起学生时代的大家第一次穿上实验服的喜悦,完全没想过今后要承担的是责任,要忍受的是痛苦。
毕业后的第一份正式工作,是与专业相关,食品检测行业。如果我没记错的话,在学校的时候,我是爱做检测实验的学生,我享受一个未知的东西因为我的严谨和细致被印证探索出来的过程。但从事该行业之后,才发觉有些检验项目实验过程非常繁琐复杂,即使完全按照标准来,不同人不同品牌的试剂和仪器做出来的结果也有较大偏差,甚至很多实验过程中的问题都无法溯源和解决。每个行业都不容易,因此检测行业也很不容易,薪水微薄,还要接触有毒有害试剂。要接受各种专家的批评,领导的视察。每次不同的专家对检测的看法和要求还不一样,我感到我们确实是处于食物链底端的打工人。
当然,我处在这个行业,我有责任和义务做好我的本职工作,有一分热,发一分光。在完成基本检验任务的情况下,我会利用平常休息的时间,去弄清楚每一个实验原理,去思考琢磨实验失败的过程,并做一些探究实验。从一开始的小白,到现在也能为别人答疑解惑。即便现在在实验过程中也还是会遇到问题,但解决问题的能力却也逐渐提升。
不过在该行业待久了,我体会到的无力感更加强烈,精力也大不如从前。虽然很不想承认,但我确实已经无法像以前那样富有热情而又精力充沛了。趁着我还没有完全被现状磨平棱角,将这两年有余的经验体会如数记录下来。
农残前处理(
2022
年
3
月
-6
月
)
我的第一个岗位是做农残前处理,
刚开始的时候做得很慢,但凡事讲究一个熟能生巧,
真的特别像流水线工人。无论是农残还是兽残甚至是任何待测物,其本质都是将它提取出来便于分析,同时去除干扰。因此我每天就是称样,加乙腈提取,加盐类吸水,再转移至含盐类的净化管净化,氮吹浓缩,过有机滤膜至进样小瓶。
在前处理过程有几点需要注意:
1.
乙腈一定需要准确加入,这关系到稀释的问题。
2.
盐类比如无水硫酸镁、柠檬酸二钠无需准确称量,影响不大。
3.
离心之前的涡旋强度要大,提取充分。
4.
氮吹至近干即可,太干不便于复溶。
水的理化项目(
2022
年月
-9
月
)
这是我工作以来最累的一段时间哈哈哈哈。我使用的那台紫外分光光度计简直太不稳定了,仪器读数总是跳!特别是三氯甲烷做参比溶剂的时候,要等好久。另外,
pH
计、浊度计、电导率仪等自己花时间看说明书才敢上手。
由于当时很多扩项的新项目,再加上关于水的一些理化项目所需要的试剂又多又杂有毒,我简直崩溃哈哈哈。不过回头看,再难熬的日子不也过去了吗,甚至过去那么久了,我都快忘了大部分实验,只能勉强记得一些经验。
1.
重量法测溶解性总固体误差超级大,可以借助电导率仪提供一个可参考数值。
2.
所有采用分光光度法的检验项目,其缓冲溶液都特别关键,因此大部分不显色的原因,都是试剂的问题。
3.
完成显色反应后应立即上机测定,有时效性。
食品理化项目(
2022
年
9
月
-
2023
年
6
月
)
做的参数基本上是食品的营养成分,如脂肪、碳水化合物等。主要是重量法和容量法,特别是容量法,标准滴定溶液的配制和标定比较繁琐。平常答疑解惑倒是滔滔不绝,真到写经验的时候,反而词穷了哈哈哈。在学校时期的理论学习加上工作的实操,应该是我经验最丰富的方面,由于涉及的实验项目较多较杂,就不在此分享经验了。
兽残等
液质
项目(
2023
年
6
月
-
至今
)
由于
液质
设备的价格比较高,仪器构成较多且复杂。我一开始都不敢独立操作仪器,生怕出错。还好现在的仪器自动化程度实在太高,我从基本的软件操作入手,从软件上设置好仪器参数,保存方法,编辑序列即可分析样品。
另外,数据处理方面,用工作站对色谱峰积分也比较方便。最后就是对仪器的基本保养,第一次清洗离子源,第一次更换毛细管组件,第一次调谐,第一次更换DL管,第一次更换泵油等,真的非常小心翼翼,当然本身这项工作也需要细致认真。
我实在对机械类的东西没有天赋,仪器的理论学习也一直学不好。还好有仪器信息网这个平台,我真的问了很多毫无水平的问题,但是都有人耐心解答,也不会嫌弃我笨哈哈哈。
关于兽残检测倒是有一些经验可以分享。
1.
基质效应很大,因此做基质标曲非常有必要。
2.
大部分兽残都可以用乙腈提取,我爱乙腈哈哈哈。
3.
内标并不是完全没有误差,只是会校正回收,但是可能会让回收偏高。
4.
注意固相萃取柱的质量,用来净化可能损失比较大;另外旋转蒸发浓缩需谨慎,损失也很大,不如氮吹浓缩。
写在最后的话
两年半,说长也不是很长,说短,但却又做了这么多检测实验。平常的实验总结,工作日志都积累了好几本,但现在刻意来写全部的经验,我无从下笔。这一路我走得很辛苦,但也收获满满。不知道还会在这条路走多久,但无论何时离开,我都不会有任何遗憾,因为对样品的每一次检验,我都尽力了,当然我能力和水平也有限,我只是想做好每一次实验而已。可能很多年以后,我回过头来看,只会用一句我做过几年的食品检验来带过。但现在我还是想留下一些关于我在该行业的足迹,故录之。
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