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【金秋计划】+对于非预包装的生食水产品(例如:泡沫箱内放置数条冰鲜三文鱼,未定量、未密封),其致病菌限量应按照何标准执行?
memory光阴
2024/09/04
私聊
食品安全/营养与健康
GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》适用于预包装食品。因此对于非预包装的生食水产品,不属于其适用范围。对于此类产品,应依照“无论是否规定致病菌含量,食品生产、加工、经营者均应采取控制措施,尽可能降低食品中的致病菌含量水平及导致风险的可能性”的原则控制致病菌的含量。
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【金秋计划】+本标准为什么没有对速冻果蔬产品做出限量要求?加工速冻果蔬时允许残留致病菌吗?
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私聊
xiahuanihao
第1楼
2024/09/05
了解——生食水产品!
0
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