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【转帖】美科学家开发出测量咖啡因浓度的试剂

醋老西

2007/06/22

美科学家开发出测量咖啡因浓度的试剂

为测量饮料中咖啡因的真实含量，美国化学家杰克·拉登森率领华盛顿大学的研究人员展开专门研究，发明出一种即时测量咖啡因浓度的试剂。

这一研究成果将刊登在美国化学学会出版的６月号《分析化学》上。

拉登森认为，随着年龄增长，人们更愿意喝低咖啡因或是无咖啡因的饮料。在街边咖啡店喝咖啡时，虽然产品可能标有“低咖啡因”，但其真实的咖啡因浓度仍然难以确认，拉登森因此决定研发这种试剂。据研究报告称，这种试剂检测咖啡因浓度的效果不逊色于复杂仪器。

在研发试剂的过程中，研究人员发现，当前尚无从高温饮料中检测咖啡因含量的方法。为解决这一问题，研究人员从骆驼身上分离出了一种抗体，它不但可以在高温中存活，还能对咖啡因产生反应。

为得到适应高温环境的抗体，研究人员连续数月将一种咖啡因衍生物注入骆驼体内。骆驼体内随即针对这种外来物发生免疫反应，产生抗体。研究人员在实验室中复制出了这种抗体并测试其对咖啡因的反应。

拉登森表示，他无法预测这种试剂的商业前景，但已申请了专利。

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