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【求助】酱油、醋能做哪些指标分析？

液相色谱（LC）

  • 有谁能告诉我用色谱仪能测定酱油、醋中哪些指标？特别是一些香味物质，检测的方法是这样的？
    谢谢！
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    +关注 私聊

  • lzk_1973

    第1楼2007/07/30

    我所知道主要是做防腐剂(山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸等)、甜味剂、氨基酸也可以但要衍生化吧

    xwxdjh 发表:有谁能告诉我用色谱仪能测定酱油、醋中哪些指标？特别是一些香味物质，检测的方法是这样的？
    谢谢！

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  • 羟氨苄青霉素

    第2楼2007/08/01

    日，日，再日

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  • 77325

    第4楼2008/08/16

    主要是检山梨酸苯甲酸,等添加剂,还有一些氨基酸类.

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