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【资料】近红外技术及其在食品工业中的应用

红外光谱(IR)

  • 近红外技术及其在食品工业中的应用

    近红外技术及其在食品工业中的应用
    资料来源:本文发表在《食品科技》杂志2001年第4期
    适用对象:农业育种、油脂工业、面粉工业、饲料工业、乳品工业、酿酒工业、石油化工

    资料简介:

    近红外技术是近年发展起来的一种快速检测技术,目前国外在很多领域已有较广泛的应用。近红外光谱的波长为0.76~2.5nm,属于红外光谱。红外光谱还包括中红外(2.5~25nm)和远红外(25~100nm),均介于可见光和微波之间,肉眼无法观察它的存在。不同的红外光谱具有较强的穿透能力,而远红外则有良好的加热特性。Herschel于1800年发现近红外谱区,由于分子在该谱区的波频和吸收信号均较弱,且谱带多相互重叠,信息解析相当困难,在当时技术条件下没有得到开发和应用。近年来电子技术的不断发展,有效地解决了复杂信息的解析问题,从而引发了人们对近红外光谱区的研究和开发。Karl Norris1986年使用近红外光谱和多元现性回归分析测定水分、蛋白质和脂肪的含量取得成功,推进了人类对近红外技术的应用研究。近红外谱区的信息量较为丰富,且近红外技术本身具有无污染、无前处理、无破坏性、在线检测及多组分同时测定等优点,在食品、医药、化工、石油等领域获得了空前的发展。
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  • 9909

    第1楼2008/06/25

    嗯,了解近红外的好文章,谢谢。

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