辣椒制品

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  • 辣椒素检测仪-用于检测辣椒及其制品中辣椒素含量的仪器|新品首发
    点击了解更多→辣椒素检测仪-用于检测辣椒及其制品中辣椒素含量的仪器|新品首发 辣椒素检测仪是一种用于检测辣椒及其制品中辣椒素含量的仪器，辣椒素是辣椒中的一种化学物质，具有辛辣味道，是辣椒的辣味来源。辣椒素含量的高低直接影响到辣椒及其制品的辣度和品质。 辣椒素检测仪主要利用高效液相色谱技术，将辣椒样品中的辣椒素分离出来，并通过检测器进行检测。该仪器具有高灵敏度、高精度、高重复性等特点，能够快速准确地检测出辣椒素含量。 辣椒素检测仪在辣椒生产、加工、贸易等领域中具有广泛的应用价值，可以帮助人们了解辣椒及其制品的辣度和品质，为辣椒的生产和研发提供数据支持。 辣椒辣度的检测通常通过测量辣椒中的辣椒素含量来实现，最常用的检测方法是使用辣椒素检测仪，它基于高效液相色谱技术，能精确测定辣椒中辣椒素的含量。 此外，也可以使用感官评价方法来检测辣椒的辣度，这需要一组受过训练的评价员通过品尝辣椒样品并对其辣度进行评估来实现。
    时间： 2023-09-27
    作者： 恒美电子
  • CFDA发布辣椒制品中苏丹红Ⅰ快速检测方法
    p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201802/insimg/e77b4557-0131-4f53-abc6-dd54c03b641b.jpg" title=" 001.png" / /p p 　　按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，为规范食品快速检测方法使用，我局组织制定了《辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测 胶体金免疫层析法(征求意见稿)》食品快速检测方法，现向社会公开征求意见。请于2018年3月10日前通过电子邮件反馈意见。 /p p 　　联 系 人：金绍明、成长玉 /p p 　　联系电话：010-67095928、010-88331033 /p p 　　电子邮箱：kbsbzglc@cfda.gov.cn /p p 　　附件：辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测 胶体金免疫层析法(征求意见稿) /p p style=" text-align: right " 　　食品药品监管总局办公厅 /p p style=" text-align: right " 　　2018年2月8日 /p p style=" line-height: 16px " img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201802/ueattachment/038d8c4f-6431-48b3-a908-0ee639c80619.doc" style=" color: rgb(0, 112, 192) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测 胶体金免疫层析法（征求意见稿）.doc /span /a /p
    时间： 2018-02-11
    作者： tonglk
  • 辣椒酱将出台国家标准 重点限制农残
    中国调味品协会方面传出消息,辣椒酱国家标准正在制定中。据悉,作为该项国标的主要起草单位之一,天津二商集团所属利民调料有限公司将于下月将标准草案上交国家权威部门。专家表示,辣椒酱国标一旦出台,调味品行业将面临重新洗牌,行业内20%的作坊式厂家将被淘汰。 　　据负责参与起草该标准的利民调料有限公司高级工程师万守朋透露,此次制定的辣椒酱国标特别将农药残留列入了重点限制项目,同时,结合国外先进国家的产品质量要求,将水分活度指标等项目也引入了标准,并对产品检测方法进行了规范,突出了产品质量卫生与安全。 　　记者获悉,我国辣椒酱国家标准的筹备工作始于2006年,当时国际食品法典委员会(简称CAC)通过韩国起草的豆瓣酱和辣椒酱两项CAC国际标准议案,提交亚洲地区食品法典协调委员会进行意见汇总和审定。在中国征求意见的过程中,众多中国企业表示所生产的产品并不在韩版国标设定的范围之内。韩版标准的出现,给我国的豆瓣酱和辣椒酱行业敲响了警钟。 　　据有关资料统计,全球至少有15亿人每天都要食用豆瓣酱。中国更是全球豆瓣酱的头号生产大国。而韩国和日本的豆瓣酱年产量超过70万吨。然而,作为豆瓣酱和辣椒酱的主产国,我国却一直没有相关产品的国家标准。虽然个别产区有地方标准,但各自为政的企业标准还是占了大多数。 　　标准的缺失带来产品质量安全的监管漏洞,酱菜类产品屡屡出现在市场抽查的曝光榜上。今年一季度,深圳市工商局在对全市流通领域预包装辣椒制品进行质量监测中发现,辣椒制品合格率为92%,有近一成辣椒制品存在总灰分、苯甲酸、山梨酸超标的情况。 　　有专家表示,正在制定中的辣椒酱国家标准将填补这个行业长期的标准空白,有利于未来辣椒酱产品质量的卫生和安全监管,改变目前小作坊产品横行市场的状况,该国标实施后行业内20%的作坊式厂家将被淘汰。 　　据悉,目前,国内近千家企业的产品化验和国内市场调研工作已经完成,草案将于下月上交国家权威部门。
    时间： 2009-11-12
    作者： sunny
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  • 【分享】高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质

    [align=center][b][color=#fe2419][size=3]高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质[/size][/color][/b][/align][font=Times New Roman]1.[/font][font=宋体]范围：[/font][font=宋体]用高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。[/font][font=宋体]本方法的检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为[/font][font=Times New Roman]1mg/Kg[/font][font=宋体]，线性范围为[/font][font=Times New Roman]1mg/L-150mg/L[/font][font=宋体]。[/font][font=Times New Roman]2.[/font][font=宋体]仪器[/font][font=宋体]液相色谱仪、色谱柱、柱温箱、超声波清洗器、过滤器、滤膜、氮吹仪、液相进样针[/font][font=Times New Roman]3.[/font][font=宋体]试样提取：[/font][font=宋体]在样品中加入甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂[/font][font=Times New Roman]25ml[/font][font=宋体]，用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，然后在[/font][font=Times New Roman]60[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]浴条件下，使用超声波清洗器提取[/font][font=Times New Roman]30min[/font][font=宋体]。用滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂[/font][font=Times New Roman]25ml[/font][font=宋体]，使用超声波清洗器提取[/font][font=Times New Roman]10min[/font][font=宋体]，重复两次，将三次过滤收集的滤液合并，用氮吹仪在[/font][font=Times New Roman]70[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]温度下浓缩至[/font][font=Times New Roman]10ml-20ml[/font][font=宋体]，然后用甲醇[/font][font=Times New Roman]—[/font][font=宋体]四氢呋喃混合溶剂定容至[/font][font=Times New Roman]50ml[/font][font=宋体]，经过滤器[/font][font=Times New Roman]（0.45µ m[/font][font=宋体]微孔过滤膜[/font][font=Times New Roman]）[/font][font=宋体]过滤后进行色谱分析。根据样品中辣椒素类物质总量和检测器的灵敏度，必要时可以适当调整稀释倍数。[/font][font=Times New Roman]4.[/font][font=宋体]色谱参考条件：[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]色谱柱：[/font][font=Times New Roman]Kromasil C-18 （4.6mm*250mm 5um） [/font][font=宋体]流动相：甲醇：水[/font][font=Times New Roman]=65[/font][font=宋体]：[/font][font=Times New Roman]35 [/font][font=宋体]进样量：[/font][font=Times New Roman]10 µ l [/font][font=宋体]流速：[/font][font=Times New Roman]1.0 ml/min [/font][font=宋体]紫外检测波长：[/font][font=Times New Roman]280nm [/font][font=宋体]柱温箱温度：[/font][font=Times New Roman]30[/font][font=宋体]℃[/font][font=Times New Roman]5.[/font][font=宋体]结果：[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]按照色谱条件，进行[/font][font=Times New Roman]HPLC[/font][font=宋体]分析，用标准物质色谱峰的保留时间定性；根据辣椒素、二氢辣椒素标准曲线及试样中的峰面积定量。[/font]

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  • 辣椒素检测仪 400-860-5168转4275
    一.仪器简介 辣椒素检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级，适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。 二.仪器原理 辣椒素检测仪采用一次性三电极片在电位作用下，辣椒素在工作电极表面富集，然后在工作电压下得失电子，发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对辣椒素的含量进行定量分析。 辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素类物质含量决定的。辣椒素类物质是食品辣味的主要来源，它与食物的辣度有着直接的关系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，对应的食品就越辣。 辣椒素类物质主要包含辣椒素和二氢辣椒素等物质，辣椒素和二氢辣椒素占辣椒素类物质总量的约90%，通过测定辣椒素和二氢辣椒素即可得到辣椒素类物质的总含量。 辣椒素类物质含量的单位为mg/kg，辣度的表示单位为斯科维尔指数，以SHU表示。纯辣椒素对应的辣度为1600万SHU。辣椒素与辣度的换算关系为1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。 目前最辣辣椒为卡罗莱纳死神辣椒，辣度在150万-220万SHU之间；普通干辣椒的辣度一般在3万-15万SHU之间，大都属于高辣度辣椒；螺丝椒的辣度通常在5000-20000SHU之间；甜椒的辣度几乎为零，不含辣椒素。 三.辣椒素检测仪技术指标 1.仪器测量范围：100-15000SHU 2.样品检测范围：500-15万SHU，调整提取方法可检测至150万SHU。 3.重复性RSD：≤5% 4.分辨率：5SHU 5.尺寸：182mm×72mm×50mm(长宽高) 6.充电电源：5V2A 四、仪器特点 1.插拔式使用，自动识别检测 2.Android智能操作系统，存储8W+条数据； 3.3.5英寸超大显示触控屏幕； 4.具备USB通讯接口，方便数据读取和导出，导出结果为Excel表格； 5.内置拼音输入法，可编辑中英文信息； 6.连续使用8个小时；
    留言咨询
    厂商： 山东恒美电子科技有限公司
    品牌： 恒美/hengmei
    型号： HM-LD
    价格： 3.8万元
  • 辣椒素含量检测仪 400-860-5168转4275
    一.仪器简介 辣椒素含量检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级，适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。 二.仪器原理 辣椒素含量检测仪采用一次性三电极片在电位作用下，辣椒素在工作电极表面富集，然后在工作电压下得失电子，发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对辣椒素的含量进行定量分析。 辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素类物质含量决定的。辣椒素类物质是食品辣味的主要来源，它与食物的辣度有着直接的关系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，对应的食品就越辣。 辣椒素类物质主要包含辣椒素和二氢辣椒素等物质，辣椒素和二氢辣椒素占辣椒素类物质总量的约90%，通过测定辣椒素和二氢辣椒素即可得到辣椒素类物质的总含量。 辣椒素类物质含量的单位为mg/kg，辣度的表示单位为斯科维尔指数，以SHU表示。纯辣椒素对应的辣度为1600万SHU。辣椒素与辣度的换算关系为1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。 目前最辣辣椒为卡罗莱纳死神辣椒，辣度在150万-220万SHU之间；普通干辣椒的辣度一般在3万-15万SHU之间，大都属于高辣度辣椒；螺丝椒的辣度通常在5000-20000SHU之间；甜椒的辣度几乎为零，不含辣椒素。 三.辣椒素含量检测仪便携辣椒素检测仪技术指标 1.仪器测量范围：100-15000SHU 2.样品检测范围：500-15万SHU，调整提取方法可检测至150万SHU。 3.重复性RSD：≤5% 4.分辨率：5SHU 5.尺寸：182mm×72mm×50mm(长宽高) 6.充电电源：5V2A 四、仪器特点 1.插拔式使用，自动识别检测 2.Android智能操作系统，存储8W+条数据； 3.3.5英寸超大显示触控屏幕； 4.具备USB通讯接口，方便数据读取和导出，导出结果为Excel表格； 5.内置拼音输入法，可编辑中英文信息； 6.连续使用8个小时；
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    厂商： 山东恒美电子科技有限公司
    品牌： 恒美/hengmei
    型号： HM- LD
    价格： 3.8万元
  • 便携辣椒素检测仪 400-860-5168转4275
    一.仪器简介 便携辣椒素检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级，适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。 二.仪器原理 便携辣椒素检测仪采用一次性三电极片在电位作用下，辣椒素在工作电极表面富集，然后在工作电压下得失电子，发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对辣椒素的含量进行定量分析。 辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素类物质含量决定的。辣椒素类物质是食品辣味的主要来源，它与食物的辣度有着直接的关系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，对应的食品就越辣。 辣椒素类物质主要包含辣椒素和二氢辣椒素等物质，辣椒素和二氢辣椒素占辣椒素类物质总量的约90%，通过测定辣椒素和二氢辣椒素即可得到辣椒素类物质的总含量。 辣椒素类物质含量的单位为mg/kg，辣度的表示单位为斯科维尔指数，以SHU表示。纯辣椒素对应的辣度为1600万SHU。辣椒素与辣度的换算关系为1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。 目前最辣辣椒为卡罗莱纳死神辣椒，辣度在150万-220万SHU之间；普通干辣椒的辣度一般在3万-15万SHU之间，大都属于高辣度辣椒；螺丝椒的辣度通常在5000-20000SHU之间；甜椒的辣度几乎为零，不含辣椒素。 三.便携辣椒素检测仪技术指标 1.仪器测量范围：100-15000SHU 2.样品检测范围：500-15万SHU，调整提取方法可检测至150万SHU。 3.重复性RSD：≤5% 4.分辨率：5SHU 5.尺寸：182mm×72mm×50mm(长宽高) 6.充电电源：5V2A 四、仪器特点 1.插拔式使用，自动识别检测 2.Android智能操作系统，存储8W+条数据； 3.3.5英寸超大显示触控屏幕； 4.具备USB通讯接口，方便数据读取和导出，导出结果为Excel表格； 5.内置拼音输入法，可编辑中英文信息； 6.连续使用8个小时；
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    食品中苏丹红染料的检测 样品处理推荐固相萃取小柱GH-Cleanext-SPE-AL 固相萃取小柱GH-Cleanext-SPE-AL可用于进行红辣椒粉等粉状样品的净化，可用于红辣椒油、火锅料、奶油等油状样品的净化、可用于辣椒酱、番茄沙司等含水量较大的样品的净化以及香肠等肉制品的净化。 需要详细的信息请联系北京绿百草：010-51659766. 登录网站获得更多产品信息: www.greenherbs.com.cn
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    肉制品中糖检测之前处理方法本篇中的肉制品，如素肉堡、腌渍鲜嫩鸡胸肉、原味炸鸡、辣味炸鸡、基础风味鸡肉丝、香料鸡排、鸡翅蓉、鸡肉热狗、香草鸡腿排等，在加工过程中添加复杂的佐料进行调味，这给肉制品中糖的定量分析造成很大困难。肉制品中糖的定量分析有两个难点：一、没有现成的定量分析标准方法可以参考。二、净化不彻底的样品溶液上机LC/ELSD后，极易毁坏糖专用色谱柱和堵塞ELSD雾化器，消耗很大的维修成本；为了解决这个问题，巨研科技研发出FaAEx-AD2糖专用SPE净化柱，摸索出合适的前处理操作步骤和仪器分析条件。 此分析方法通过方法验证后，邀请业内同行进行实践验证，同行反馈FaAEx-AD2糖专用SPE柱的净化效果良好！本篇将介绍两个肉制品中糖检测的方法：方法一：使用巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化，以LC/ELSD法分析；方法二：参考GB/T 9695.31-2008方法，使用分光光度法和直接滴定法分析。方法一：使用巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化以泰式調味腿肉片样品为例，测试果糖（Fructose）、山梨醇（Sorbitol）、半乳糖（Galactose）、葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）、乳糖（Lactose）和麦芽糖（Maltose），样品加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心后取上清液。将上清液通过FaAEx-AD2糖专用柱除杂（只需一步过柱），获得目标物溶液，过滤后上机到LC/ELSD进行定量分析。 （1）前处理步骤：样品均质 ↓ 取1g样品于离心管中，加10 ml 50%乙醇溶液 ↓ 超声震荡20min↓ 高速震荡10min↓ 以50%乙醇溶液定容至20 mL(固体样品:直接加10mL) ↓ 6000rpm离心30min ↓ 取10ml上清液过巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱，取滤液上机分析（无须活化平衡，一步通过法获得目标物）（2）LC-MSMS分析出谱图如下：（3）小结：使用FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化后，再上机分析，有两个好处：1、 果糖（Fructose）、山梨醇（Sorbitol）、半乳糖（Galactose）、葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）、乳糖（Lactose）和麦芽糖（Maltose）这7种糖的回收率在80-120%之间。2、 有效延长糖专用色谱柱的使用寿命，避免堵塞ELSD雾化器，大大降低耗材和配件的损耗成本。3、 前处理中已经进行萃取、超声和离心的净化操作，为什么还要开发FaAEx-AD2 糖专用柱再次除杂？答：因为离心得到的上清液过滤膜后上机分析，进几针样品后，糖专用色谱柱被污染、ELSD雾化器也很快被堵塞，基本不能进行日常的品控管理。离心得到的上清液经过FaAEx-AD2 糖专用柱净化后，有效地解决了这个问题，需要在日常做肉制品中糖测试的用户，持续回购FaAEx-AD2 糖专用柱。方法二：参考GB/T 9695.31-2008标准方法关于肉制品中总糖的检测，我们有一个标准方法，即：《GB/T 9695.31-2008肉制品 总糖含量测定》，以葡萄糖为对照物。第一法适用于肉制品中总糖含量的测定，使用分光光度法；试样中的总糖含量以葡萄糖计。 第二法适用于不含淀粉的肉制品中总糖含量的测定，使用直接滴定法测糖总结：1、 肉制品中糖的检测，若采用GB/T 9695.31-2008标准方法，前处理步骤操作复杂，耗时长，花费大量人力，分析结果的灵敏度比LC/ELSD法低，几乎不能做定量分析。2、 采用LC/ELSD法分析肉制品中的糖含量，难点在于怎么充分去除复杂样品中的杂质。通过在样品中加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心、过滤这些步骤，回收率尚可，但除杂效果不佳，进样几次后，糖专用色谱柱被污染，甚至ELSD雾化器被堵塞，增加耗材和仪器配件的消耗成本。3、 将离心后的上清液，一步法通过FaAEx-AD2糖专用SPE柱的净化、过滤后上机分析，可有效去除杂质，延长糖专用色谱柱和ELSD的使用寿命，且HPLC基线更加平稳，回收率表现更优（80-120%）。
    供应商： 绿巨研科贸易(上海)有限公司
    品牌： 巨研
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