微流变分析

随着食品行业的迅速发展，食品资源的开发备受关注，而感官评价是食品最重要的评价指标，但在食品开发的过程中人为的感官评价缺乏一定的局限性和准确性，食品质构分析了研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。为了架起食品的感官与仪器量化之间的桥梁，质构仪、粘度计、流变仪等仪器孕育而生。 质构仪是目前对样品物性分析最常用的仪器之一，它是模拟人的触觉，分析检测触觉中的物理特征的仪器，在其主机和机械臂和探头连接处有个力学感应器，能感应样品对探头的反作用力，并将这种力学信号由专门的软件翻译成数字和图形信号，直接快速的记录样品的受力情况，从而根据受力情况分析所测定样品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶粘性、拉伸强度、延展性等。不同的样品之间存在不同的物理特性，在采用质构仪分析样品时，可以针对性的选择探头和确定测定的指标，质构仪分析的样品包括面制品、烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、鱼、糖果及果蔬等。食品流变学的研究起步较早，但是由于食品体系的复杂性，早期流变学的研究主要是一些经验性的测定，例如产品在自身质量下其流动性、铺展性和碎裂性的测定等。近年来由于食品科学工作者为了提高对食物加工性，特别是食品的深加工性、工艺及设备设计的依据性等的需要，食品流变学的研究变得愈来愈广泛。随着研究活动的深入，研究手段亦有了较大地发展，表现在先进的流变学测试仪器的引入和开发。应用先进测试仪器，使实验与研究在建立食品物料的流变特性力学模型上更为方便。早前流变学主要采用粘度计分析食品的粘度，随着流变技术的发展，流变仪的发明成为食品流变分析较为精密的仪器。 粘度计包括毛细管式、旋转式、振动式3种，常见的旋转式粘度计是锥板式粘度计，它主要包括一块平板和一块锥板。电动机经[url=https://baike.baidu.com/item/%E5%8F%98%E9%80%9F%E9%BD%BF%E8%BD%AE][color=windowtext]变速齿轮[/color][/url]带动平板恒速旋转，依靠毛细管作用使被测样品保持在两板之间，并借样品分子间的摩擦力而带动锥板旋转。在扭矩检测器内的扭簧的作用下，锥板旋转一定角度后不再转动。此时，扭簧所施加的扭矩与被测样品的分子内部摩擦力（即粘度）有关：样品粘度越大，扭矩越大。扭矩检测器内设有一个可变电容器，其动片随着锥板转动，从而改变本身的电容数值。这一电容变化反映出的扭簧扭矩即为被测样品的粘度，由仪表显示出来。特点：1）测量轴的轴向负荷主要由吊丝，或者弹簧片、锥形宝石轴承支撑，因此精度低，摩擦力大；2）其扭矩测量系统，灵敏度低，对瞬时粘性力拒相应严重滞后；3）旋转粘度计的转速控制系统一般时开环的（无反馈控制），通过齿轮结构改变转速，很难实现低切变下的平稳运行。总的来说，旋转粘度计不具有动态特性，只能用于测量非牛顿流体在稳态下的相对粘度。粘度计的适用范围很广，包括各种油脂、油漆、油墨、涂料、塑料、浆料、橡胶、乳胶、洗涤剂、树脂、炼乳、奶油、药物、以及化妆品等各种流体的粘度，是纺织、化工、石油、机电、医药、食品、轻工、建筑等行业以及大专院校、科研单位、军工部门的实验室、分析室必备仪器。 流变仪包括毛细管式、旋转式、界面式3种，其中旋转式流变仪两种，一种是驱动一个夹具，测量产生的力矩，这种方法最早是由Couette在1888年提出的，也称为应变控制型，即控制施加的应变，测量产生的应力；另一种是施加一定的力矩，测量产生的旋转速度，它是由Searle于1912年提出的，也称为应力控制型，即控制施加的应力，测量产生的应变。旋转式流变仪相当于旋转粘度计的升级版本，流变仪的测量轴的轴向载荷和径向载荷都是采用空气轴承（或者磁力轴承）进行支撑，没有机械部件，因此测量轴无摩擦，精度高，可靠性好，寿命高。其次，由空气轴承和无摩擦传感器组成的力拒测量系统，灵敏度高，重复性好，能快速响应瞬时粘性力拒的变化。最后，流变仪采用负反馈速度控制系统可以实现无级调速，并且能够在极低的切变速度下平稳运行，因此流变仪具有良好的动态特性，不但能够准确的测量非牛顿流体的稳态流变特性（表观粘度），还能准确的测量流体的其他动态特性——触变性和粘弹性、屈服应力等指标。由上述分析不难看出，流变仪的功能远远强于传统的粘度计，不仅仅能够测量 食品的稳态特性——粘度，还能对浆料的触变性、粘弹性屈服应力等动态指标进行测量，能为我们提供更丰富的关于食品特性的数据，对于指导食品深加工具有重要的意义。总之，粘度计和流变仪在实际应用中食品的特异性决定其使用的广泛性，而质构仪在食品的物性分析方面，绝对是一台有效的、全面的分析食品的质构特性的仪器，在科研院校和企业研发部门均得到了广泛的推广。【关于保圣】上海保圣实业发展有限公司网址：[url]http://www.shbosin.com/[/url]售后服务：021-37656257销售咨询：18117403825 13564769697在线QQ咨询：3152715460 3011823639E-mail：[email]bsen001@vip.163.com[/email] [email]shbosin@163.com[/email]地址：上海市松江工业区茸梅路1108号传真：021-61769285微信公众号：保圣科技仪器

[color=#333333]模流分析（moldflow）是运用数据模拟软件对注塑成型的过程进行模拟仿真可以根据模流分析结果完善模具设计方案及产品设计方案。利用模流分析，通过对模流分析，可以模拟材料在螺杆内的流动、挤出成型、注射成型时的状态，可以显著减少挤出/注射成型的调试时间，提前预判成型塑料制品的可能缺陷并进行优化。[/color]UDB文件为使用仿真软件进行仿真前，必须输入的材料特性参数，材料的流变性能关键参数——[b][color=#956FE7]粘度[/color][/b]数据，是UDB文件中用于[color=#FF0000]模拟注塑成型加工[/color]过程的重要的参数之一。[align=center][b][color=#124A88]仪器介绍[/color][/b][/align]流变仪是一种实验室装置，可用于测量高分子材料响应施加的力的流动方式。它用于那些不能用单一粘度值定义的流体，因此需要比粘度计有更多的参数来设定和测量。高分子研究常用的流变仪有[color=#FF0000]旋转流变仪、毛细管流变仪、转矩流变仪[/color]。[img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=MWQ0OGQ2N2UxMjc1MjY5OTQ3OGQzZDAwNTM0YzAzMWUsMTYyNjE0MDEzMTk5Mw==[/img][align=center]图 不同流变仪的剪切速率范围与常见加工剪切速率范围对应关系图[/align][color=#3DAAD6]1. 旋转流变仪：[/color]它是现代流变仪中的重要组成部分，它们依靠旋转运动来产生简单剪切流动，可以用来快速确定材料的粘性、弹性等各方面的流变性能，从而揭示聚合物体系内在的结构-性能-分子运动之间的关系。[img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=MjA0NDdiYzk2NzQ4NDZiZWIxNzlkYTFkZGY4OTAxYjksMTYyNjE0MDEzMTk5Mw==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=ZDEzYjk5MWMxNWRjOTFhYjBlZDQ3OTZmYjBmMTkyZTMsMTYyNjE0MDEzMTk5Mw==[/img][align=center]图 旋转流变仪[/align][color=#3DAAD6]2. 毛细管流变仪：[/color]是目前发展最成熟，应用最广泛的流变仪。在程序化控制下，自动完成测试、数据采集、分析和处理，获得材料的流动曲线以及表观剪切粘度、真实剪切粘度等重要数据。[b]具体应用：[/b]（1）测定高分子熔体在毛细管中的剪切应力和剪切速度关系。（2）根据挤出物的直径和外观，在恒定应力下，通过改变毛细管的长径比来研究熔体的弹性和熔体破裂等不稳定流动现象。[img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=MmEzYmE3OGRkOGY2MjhhNWJhMTkwYzg0YWUyNGI5MGMsMTYyNjE0MDEzMTk5Mw==[/img][align=center]高压毛细管流变仪[/align][color=#3DAAD6]3. 转矩流变仪：[/color]研究材料的流动、塑化、热、剪切稳定性的理想设备。提供了更具有实际加工数据的动态测量方法。可以在实际加工的情况下，对材料的流变性能进行测定，如多组分的物料混合、热固性树脂的交联固化、弹性体的硫化、材料的动态稳定性等。[color=#FF0000]同时此设备还配有单螺杆挤出系统及多种加工口模，可以实现挤片、流延、吹膜、挤管等加工过程的评价。[/color][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=MmEzYmE3OGRkOGY2MjhhNWJhMTkwYzg0YWUyNGI5MGMsMTYyNjE0MDEzMTk5Mw==[/img][align=center][color=#3E3E3E]转矩流变仪[/color][/align][align=center][b][color=#124A88]常见困惑[/color][/b][/align]为什么我买了最好的流变仪，还是有很多工作解决不了？为什么我学的聚合物流变学，工作中几乎根本用不到？为什么用同样的模流分析软件，我做出的结果总是差强人意？[color=#333333]本周四的国高材直播间继续上周的“智能注塑之模流分析系列培训课程”的第三节培训课[/color][b][color=#7A4FD6]《材料流变性能测试及在材料分析中的应用》[/color][/b]，庞老师向大家从实验室设备硬件、软件和实验室人员技能精进的方法路径三方面来展开材料流变性能培训。[u][color=#0080FF]模流分析第一课[/color][/u] | 静态热机械分析仪（TMA）在模流分析中的应用[color=#333333]模流分析第二课 | 材料准静态力学性能测试及在模流分析中的应用[/color][color=#0080FF]模流分析第三课 | 材料准静态力学性能测试及在材料分析中的应用[/color][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=OTZkNDFkOTc5NzNmNWY1MzI1NDgwZDRjYWNhN2I3NWYsMTYyNjE0MDEzMTk5Mw==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=YTVjZGZkNzQ1ZGNiMWYxZmJhMmJlOWUyN2MzMjcyZTYsMTYyNjE0MDEzMTk5NA==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=ZThiOWYyNDU5YTBiMTU2YmUwMTBkYzQxM2JiZDE2MjYsMTYyNjE0MDEzMTk5NA==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=ZDMwMDUzYzFmZWNjNjI3MWUzYTJiNDMzZDJlNGU3ODMsMTYyNjE0MDEzMTk5NA==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=OTA0NDk1MWVjNmFkNmI2N2UwYjJlYmYzNDY0NmZlNzMsMTYyNjE0MDEzMTk5NA==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=YmQ4NDIzYzYxNzMwOWQ3YzU1NzJkMDBiNTlhZjA4NTAsMTYyNjE0MDEzMTk5NA==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=MTM1YjYwMDYxNTIzMjdkM2NmNWNhNWZhYjcyNzZhOTEsMTYyNjE0MDEzMTk5NA==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=MTA3YzgwN2E4OTYzYzA0MTVhNTQwMDM3ZWI3MDFmNWEsMTYyNjE0MDEzMTk5NA==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=ODU0NWNiODNmMzM0ODk3MDlmYmVjNWE1MDA5YmE2YmUsMTYyNjE0MDEzMTk5NA==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=MDVkMGM1OWYwNDQwYTk3OTVhMTQ4ZTViNjI1MGJkMGIsMTYyNjE0MDEzMTk5NQ==[/img][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=MGQzMmJkMGMyM2QzMDNjYjViYzZlNTMzZWEzOGMyMWUsMTYyNjE0MDEzMTk5NQ==[/img][align=center][color=#333333]（部分直播PPT，完整版请至课程回看）[/color][/align][color=#333333]课程结束后，庞主任还在直播间内就小伙伴们提出的问题进行了答疑，本周四17:00同一时间继续开播，进行模流分析第四场培训。[/color][img]https://mp.toutiao.com/mp/agw/article_material/open_image/get?code=N2Y3NzdhNmUxNzM5YTU5MTEzM2EzZDE5NWNjOTY3YjgsMTYyNjE0MDEzMTk5NQ==[/img]

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=34559]HAAKE转矩流变仪驱动单元故障分析[/url]