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http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203311441_358505_1835694_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203311442_358508_1835694_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203310920_358448_1641137_3.jpgβ-胡萝卜素的含量测定方法验证【CNW的色谱柱:Athena C18-WP;4.6*150mm,5μm】,分离效果良好。β-胡萝卜素的含量测定方法验证仪器:Shimadzu-20A型高效液相色谱仪;TGL-10C型离心机;KQ-500E型超声仪。试剂试药:甲醇(色谱纯);乙腈(色谱纯);石油醚(分析纯,沸程30℃~60℃);三氯甲烷(分析纯);β-胡萝卜素对照品(来源:Dr;批号:00817;含量:97.0%);分析方法及条件:(HPLC法)色谱条件色谱柱:厂家:CNW,Athena C18-WP;4.6*150mm,5μm流动相:甲醇:乙腈=90:10流速:1.2ml/min 柱温:28℃ 进样量:50µl检测器:紫外检测器448nm运行时间:20min1、线性范围确认:1.1试验方法:对照品贮备液的配制:精确称取β-胡萝卜素约12 mg于100mI容量瓶中,用约50mI三氯甲烷溶解后,再用石油醚(沸程30℃~60℃)定容至刻度,超声10分钟,使β-胡萝卜完全溶解,放冷至室温,摇匀,浓度约为120μg /mL,放在-18℃的冰箱中储存备用。1.2标准工作曲线绘制:精密吸取β-胡萝卜素标准贮备液2.00mL于50mL容量瓶中,加流动相至刻度,超声10分钟,使β-胡萝卜完全溶解,放冷至室温,摇匀,即得β-胡萝卜素标准使用液(浓度约为4.8μ[siz
我测定beta-胡萝卜素时有四个色谱峰,分别是三个顺式结构的beta-胡萝卜素峰和一个反式结构的beta-胡萝卜素峰,而Chromadex的标准品只出来反式结构的beta-胡萝卜素峰,请教各路高手:beta-胡萝卜素含量如何表示?如何定量计算beta-胡萝卜素?
类胡萝卜素是一类广泛存在于自然界中的脂溶性色素,它为许多食品提供红色或黄色色泽。存在于植物的叶、茎、花、根或果实中,自然界中的类胡萝卜素以岩藻黄素(存在于藻类)最多,其次是存在于绿叶中的叶黄素、紫黄素和新黄素,其他的类胡萝卜素如β一胡萝卜素广泛存在于胡萝卜、南瓜、辣椒等蔬菜中:水果、蛋黄、奶油中的含量也较丰富。类胡萝卜素按其组成可以分为两大类,即胡萝卜素类和叶黄素类。1.番茄红素从结构上来看番茄红素是直链开环结构,无维生素A的功能,具有防癌抗癌作用,主要存在于番茄中。(1)“α-胡萝卜素“α-胡萝卜素分子断裂后可形成一分子维生素A,主要存在于胡萝卜中,其次是番茄。(2)β-胡萝卜素β-胡萝卜素则形成2分子维生素A,并且自然界中三种胡萝卜素以它占多,分布最广。1μg的β-胡萝卜素相当于1.6IU的维生素A。主要存在于胡萝卜中,其次是番茄中。(3)r-胡萝卜素 r-胡萝卜素分子断裂后可形成一分子维生素。2.叶黄素类(Xanthophylls)叶黄素类是共轭多烯烃的加氧衍生物,即在分子中含有羟基、甲氧基、羧基、酮基或环氧基,多呈浅黄、橙、黄等色泽;在绿叶中它们的含量一般比叶绿素多一倍,常见的叶黄素类色素有以下的十几种,它们可以简单地被认为是胡萝卜素类的衍生物。性质:①低浓度呈橙黄色至黄色,高浓度为橙红色;②不溶于水、甘油、丙酮、酸、碱,微溶乙醇和食用油,易溶苯、石油醚;③酸性不稳定,弱碱较稳定,不受还原物影响;④光、热、空气使其色泽变淡;⑤重金属(铁)使其褪色。