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大黄米，又称为软黄米，由糜子去皮加工而成，多种植于我国北方。大黄米具有较高的蛋白含量，其中人体必需的八种氨基酸的含量高于大米和小麦，其中蛋氨酸的含量可达其两倍。蛋白质含量是考量大黄米品种优劣的重要指标，本方案给出了利用凯氏定氮法测量大黄米中粗蛋白含量的方法。
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一、前言大黄米，又称为软黄米，由糜子去皮加工而成，多种植于我国北方。大黄米具有较高的蛋白含量，其中人体必需的八种氨基酸的含量高于大米和小麦，其中蛋氨酸的含量可达其两倍。蛋白质含量是考量大黄米品种优劣的重要指标，本方案给出了利用凯氏定氮法测量大黄米中粗蛋白含量的方法。二、仪器与试剂2.1、仪器K1100F全自动凯氏定氮仪，SH520电热消解仪，分析天平等2.2、试剂硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，400g/L氢氧化钠溶液，混合催化剂（6gK2SO4、0.4gCuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液
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产品配置单
海能未来技术集团股份有限公司为您提供《大黄米中蛋白质含量检测方案(定氮仪)》，该方案主要用于其他粮食加工品中营养成分检测，参考标准《暂无》，《大黄米中蛋白质含量检测方案(定氮仪)》用到的仪器有海能K1100全自动凯氏定氮仪、SH520/SH508自动消解仪。
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