【讨论】大家一起来PK----传统食品需不需要标准化？

这个问题比较难，按说标准化还是有好处的，最起码大家在仿制上也有章可循，呵呵。
但另一方面，好多传统食品，不同的地方有不同的特色，这个标准化做起来就比较复杂，如果搞得太简单，就会抹杀了特色。

传统食品需要的企业生产的标准化，还需要国家角度从食品安全角度去考虑的食品卫生。如果过多干涉生产过程、可能导致产品丧失传统的味道，但是产品的生产的卫生标准、产品卫生标准，还是需要的。

不过关于食品卫生方面的标准确实是必须的

对于这样的一个标准，个人认为没有任何的必要，中国小吃文化博大精深，很多都不能进行准确的定性定量定时来烹饪。而且评价小吃好坏与个人口感偏好密切相关，不能理清说明，单一的标准操作肯定不能满足要求，很复杂，或者这样那样都可行，这种标准还算什么准备？
在保证食品安全卫生的大前提下，其他标准化操作对于中国食品而言没我认为并没有作用。

这倒是，当年馒头出来标准之后还有企业出来说这个标准是给国家去他们馒头生产企业检查时用的，其他地方根本不用按照这个标准来。。。。这样的标准不要也罢

标准化有好有不好,就如馒头标准中的形状要求,你说好还是不好

需要,只有食品标准化才能得到广泛认可,才会有更大的市场

制定标准也要从实际情况出发，出于对卫生和安全方面的考虑，可以对食品的原料和工艺进行控制，而其他的如形状等就没必要了吧！如果全都规定了，还有什么特色！

卫生方面的标准还是有必要的