仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

【转帖】食品安全还要走多远

  • 面对面想你
    2008/09/29
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 题记:近几年来,毒米、毒面、毒油几乎年年“东窗事发”,加上“三鹿”奶粉事件,闹得国内市场人心惶惶,与此同时,中国农产品、食品的出口也因卫生问题,而出现了一些被出口国退货现象……
      食品安全,我们还要走多远
      食品是人们生活的最基本必需品,每个人要生存、生活下去,就离不开食品。正是由于食品市场潜力巨大,近几年我国食品加工业获得了空前发展,各种新型食品层出不穷。每天只要你打开电视,翻看报纸,你都可以看到大量各种各样的食品广告。随意走上街头,不论是在商场、超市乃至街摊,食品都是他们的主角。那么,这些食品质量到底怎么样呢?
      食品安全问题频现
      最近一个时期,食品质量问题频频见诸于报端。从劣质火腿肠到各种方便食品,甚至人们每天要饮用的牛奶,都出现了安全问题。这不禁使广大消费者心存疑虑,我们身边还有安全食品吗?
      其实,谈起食品安全问题,不外乎两个方面。一是食品本身的营养价值和质量问题,我们所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到各种营养技术指标等等,这些问题只要我们有关部门加强监管,还是能够控制的。但食品安全的另一个方面,却被人们忽略了。那就是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其天然、纯洁而产生的安全问题。事实上,正是这方面的问题更加影响到人们的身体健康。譬如食品生产环节。许多农作物大量使用农药,在消灭病虫害的同时,却将农药残留在粮食、水果、蔬菜以内,实际上这部分食品已经被污染。笔者曾在农民的一个菜园里亲眼看到,农民们在把剧毒农药“1605”浇在韭菜上,据说这样浇过的韭菜不仅不生害虫,而且生长期短,长得又粗又壮,几天就可以长一茬,从而相应地提高了经济效益。
      但试想,如果人们食用这样蔬菜,怎能对身体有利?在城市蔬菜市场上就出现过这样的新鲜事情:有的消费者购买蔬菜时,专挑有虫子的买,而那些没有虫子、干干净净的蔬菜却受到冷落,这是一个叫人听起来有点心酸的笑话。
      除此之外,过量使用化肥、使用催长素、催熟剂等,也会通过食物的摄入,影响到人体健康。比如一些不法厂商在饲料中加入“瘦肉精”,以提高猪的瘦肉率的违法事件,引起了社会上的震惊。何谓“瘦肉精”?化学上又称盐酸克仑特罗,这种物质滞留在猪肉内,只有在172摄氏度以上的高温才会分解,人摄取一定量就会中毒,出现呕吐、腹泻、心跳过速和神经紊乱等症状,严重的会危急生命。这就是一种典型的人为利用添加剂,形成有毒食品的典型案例。
      在食品加工环节,问题同样不少。大的有三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染,引发的“肾结石婴儿”事件;山西发生的用工业酒精兑成白酒,造成人们饮用后死亡事件;广东发生的用工业油对大米抛光上腊,制成有毒大米事件;石家庄发生的使用泔水油制作油炸食品事件,件件触目惊心。小的像用工业油冒冲食用油,在食品、饮料中滥用色素、防腐剂等等,都不同程度的对人体健康造成威胁。最近,食品市场在“瘦肉精”事件尚未平息之时,“注水牛肉”又响警报。
      据介绍,东北市场上不断出现注水牛肉,个别不法分子利用小型水泵或注射器为牛肉注水。由于牛肉纤维组织丰富,比较“吃”水,150公斤左右牛肉约可注水25??50公斤。按目前市场价估算,每头牛可非法获利200-500元。更为恶劣的是,执法人员还发现有些人竟往牛肉里注雨水。更有甚者,把明胶注入牛肉。据说,这样的牛肉看上去肉质鲜嫩,反而更容易让顾客误认为是好牛肉。
      此外,食品运输、储存、销售环节也存在着食品污染、变质问题。比如不少中小城市,人们早点习惯在街上、食品摊上食用,而这些地摊普遍卫生条件较差,食品防蝇、防尘条件不足,这同样也给食品安全埋下了隐患。
      当前,食品安全问题已成为人们关注的焦点,街头巷议,媒体曝光,人们在对食品安全划上一个大大问号的同时,也在渴望着健康食品的出现。
      关键在于监管 
      日前,在北京召开的食品安全高层研讨会上,有关专家指出,从目前统计的数字看,中国每年食物中毒报告例约为2至4万人,但这个数字尚不到实际数字发生数的十分之一,也就是说中国每年食物中毒例数至少在20至40万人。同时,近几年来,毒米、毒面、毒油、毒奶粉几乎年年“东窗事发”,在国内市场人心惶惶的同时,中国农产品、食品的出口也因卫生问题而出现了一些被出口国退货的现象。近十年来,中国的肉类产量越来越大,但出口却没有同步增长,甚至一些主要品种还不断下降。可以说,食品安全不仅关系到人们的身心健康,而且还关系到我国经济的发展,那么怎么才能确保食品的安全呢?
      食品安全的关键在于立法。目前我国在食品立法上还比较落后,标准体系也不尽完善。虽然《食品卫生法》在食品的若干生产、销售环节做了不少规定,但不少标准制约性已经不强,已不能适应当前食品市场治理整顿的需要。
      对食品安全问题必须痛下决心。这其中应有两个方面,一曰对食品质量控制标准应相应的提高。比如,我国现行的《食品卫生法》,对104种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油、肉、蛋、水产品等45种食品中规定了允许残留量,共含291个指标。而国际食品法典,对176种农药在375种食品中规定了2439条农药最高残留标准,可见我国的食品标准制定工作应进一步完善。

      此外,对老百姓特别关注的常用食品质量问题,应该采取一些果断措施,比如,禁止在牛奶、奶制品、肉制品、豆制品、面制品、水产品中滥用添加剂;加强对畜、禽、蛋、肉、水产品等生产的监控,提高上市的食品质量;整顿牛奶市场,提高奶制品质量;加强蔬菜、食用菌农药残留检测等等,都应该以立法的形式明确下来,这才是老百姓真正渴望的大实事、大好事。
      二曰对食品市场治理整顿应痛下狠手,从源头抓起。各职能部门如工商、卫生、技术监督等部门应真正负起责任,不能等事件出来以后再课以重罚,而应防患于未然。譬如困扰许多中小城市的城市早点、地摊问题应坚决退路进场,相应的提高其卫生监管标准,包括消毒、防疫等方面,这是一个牵涉千家万户的大课题,只能严,不能宽。如果我们不能很好的解决这一难题,人们的身体健康将受到更多的损害。绿色消费浮出水面随着经济发展,人们生活水平的进一步提高,人们关心更多的不再是把肚子吃饱,而是吃好,吃出健康来。这样,绿色食品也就自然而然的浮出水面。
      何谓绿色食品?绿色食品就是在食品生产、加工等诸环节,未被污染的、有助于公众健康的绿色产品。当前,我们在绿色食品消费方面还比较落后,绿色食品生产量很小,人们的绿色消费意识不足。对此,从中央到地方,各级政府有责任、有义务把绿色食品消费作为一件大事抓。要对有能力的企业,用优惠的政策支持他们开办绿色加工基地,要在城市开办一批绿色食品商场,真正使绿色食品消费在我国尽快形成气候,以提高国民的身体素质,保证国民的身体健康。
      作为一个消费者,也应该擦亮眼睛,把好“入口”。比如购买食品,应该选用正规商场和市场的产品,不要贪小便宜,随意在街头小摊上购买,以免上当;要选购名牌或比较规范企业的品牌食品,尤其对有绿色食品标志的要作为首选;选购食品、饮料时,不能一味贪色贪味,如过白的面粉、馒头、面条,有可能用了过量的增白剂,应谨慎选购;蔬菜最好挑选带皮和包心的。对有叶蔬菜,则要一洗、二泡、三烫,只要经过处理,一般可去掉80%以上的残留农药。
    +关注 私聊
  • 面对面想你

    第1楼2008/09/29

    说来说去,还是质量问题,不管是营养还是质量,归结还是质量嘛!

0
    +关注 私聊
  • zjshht

    第2楼2008/09/30

    归根结底还是人的问题

0
    +关注 私聊
  • tjxsdl

    第3楼2008/09/30

    食品安全涉及道德问题,主要是企业要有公德心,还有检验不能不能和企业通吃

0
    +关注 私聊
  • 龙游天涯

    第4楼2008/09/30

    说到底还不是利益在作怪啊

0
    +关注 私聊
  • atlas

    第5楼2008/09/30

    食品安全比食品质量更重要!

    比如来盘烧田鸡,田鸡少点没关系,不要用耗子腿冒充!前者是质量差,后者就是安全问题了

0
    +关注 私聊
  • 面对面想你

    第6楼2008/09/30

    这个我同意,就是我一直说的人心问题。
    人不要被金钱给腐蚀,是的,我承认这年月钱很重要,但是赚钱也得讲究方法,不要昧着良心赚钱啊!

    zwbzjc 发表:说到底还不是利益在作怪啊

0
    +关注 私聊
  • 戈壁明珠

    第7楼2008/10/21

    应助达人

    当有300%的利润时,很多人敢冒生命代价去挣钱,你说他的良心何在?早就没有了。

0
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...