【讨论】做亚硫酸盐的朋友请进！香菇，黑木儿，杏鲍菇里面会有二氧化硫吗？

sgnj205 2008/12/20

本人做过,有些香菇，黑木儿，杏鲍菇里面确实含有二氧化硫,因为不法商家会在香菇，黑木儿，杏鲍菇的加工中有用硫磺熏制,颜色更好,用GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 .

sdlzkw007 2008/12/27

香菇和黑木耳我们一直在做，出口食品中的必检项目。根据出口国的要求和我们的国标，行标测定结果大不相同。请考虑以下因素： 1）显色条件对测定结果的影响。 2）蒸馏法中样品本身中含有的含硫化合物破坏后释放出的SO[sub]2[/sub]对测定结果的影响。 3）蒸馏结合比色时影响因素增多 4）浸提结合比色时干扰结果的因素较多 5）HPLC法样品处理麻烦，设备复杂。

roland2008 2008/12/15

没做过菇类的,你可以先查查这个原辅料的加工工艺,看是否有有使用添加之可能性或者在贮存期间使用以保证品质.我知道金银花\菊花中倒是很常见,也有相关标准.

wjn422 2008/12/15

香菇加工中有用硫磺熏制的,颜色更好,一般可以用GB5009里的方法检验.

mailson 2008/12/15

都会有，但请问楼主想用哪种方法测试，结果可能大不相同