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【求助】蔬菜中抗坏血酸含量测定公式的意思

食品常规理化分析

  • 我用的是GB/T5009.159-2003(食品中还原型抗坏血酸的测定)。他的原理是在乙酸溶液中,抗坏血酸于固蓝b盐反应生成黄色衍生物,在最大吸收波长420nm处测定吸光度,与标准系列比较定量。这里他给出的计算公式是
    C
    X= -------------- * 100
    V1
    m * ---- * 1000
    V2
    式中
    X——试样中抗坏血酸的含量,单位为毫克每百毫克(毫升每百毫升)
    c——试样测定液中抗坏血酸的含量,单位为微克
    m——试样质量(体积)单位为克(ml)
    V2——试样处理液总体积,单位为毫升
    V1——测定时所取溶液体积,单位为毫升

    我所不明白的是式中m V1 V2所代表的具体意义,例如:取60g试样,加入60ml乙酸溶液。匀浆后取20g匀浆于100ml容量瓶,加5ml乙酸溶液,用水定容。过滤,取滤液2ml进行比色。最后测定出吸光度A。我如果要用上面的公式,应该如何计算?谢谢

    GB/T 5009.159-2003 食品中还原型抗坏血酸的测定
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  • hiei

    第1楼2009/09/09

    应助达人

    取60g试样,加入60ml乙酸溶液后你的定容体积是多少?

    faityliu 发表:我用的是GB/T5009.159-2003(食品中还原型抗坏血酸的测定)。他的原理是在乙酸溶液中,抗坏血酸于固蓝b盐反应生成黄色衍生物,在最大吸收波长420nm处测定吸光度,与标准系列比较定量。这里他给出的计算公式是
    C
    X= -------------- * 100
    V1
    m * ---- * 1000
    V2
    式中
    X——试样中抗坏血酸的含量,单位为毫克每百毫克(毫升每百毫升)
    c——试样测定液中抗坏血酸的含量,单位为微克
    m——试样质量(体积)单位为克(ml)
    V2——试样处理液总体积,单位为毫升
    V1——测定时所取溶液体积,单位为毫升

    我所不明白的是式中m V1 V2所代表的具体意义,例如:取60g试样,加入60ml乙酸溶液。匀浆后取20g匀浆于100ml容量瓶,加5ml乙酸溶液,用水定容。过滤,取滤液2ml进行比色。最后测定出吸光度A。我如果要用上面的公式,应该如何计算?谢谢

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  • hiei

    第2楼2009/09/09

    应助达人

    你的样品一共稀释了两次,我的建议做法:
    取60g试样,加入60ml乙酸溶液,匀浆后定容V2,取V1体积的匀浆于100ml容量瓶,加5ml乙酸溶液,用水定容。过滤,取滤液2ml进行比色。最后测定出吸光度A。
    结果计算为 X(mg/100g)=C*0.001*(V2/V1)*(100/2)*100/60

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  • faityliu

    第4楼2009/09/10

    我在附件中挂了国标方法,我是按照国标做的,国标里没说匀浆后要定容,只说匀浆后,取定量的匀浆再定容到100ml

    qhdzn 发表:取60g试样,加入60ml乙酸溶液后你的定容体积是多少?

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  • hiei

    第5楼2009/09/10

    应助达人

    样品匀浆后,如果不定容也要知道样品匀浆液的大概总体积(或质量),以及匀浆液的取样体积(或质量),否则是无法计算的。

    faityliu 发表:我在附件中挂了国标方法,我是按照国标做的,国标里没说匀浆后要定容,只说匀浆后,取定量的匀浆再定容到100ml

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  • faityliu

    第6楼2009/09/11

    我称量过60ml乙酸溶液的质量,约等于60g,匀浆后,称取的20g匀浆液进行定容的

    qhdzn 发表:样品匀浆后,如果不定容也要知道样品匀浆液的大概总体积(或质量),以及匀浆液的取样体积(或质量),否则是无法计算的。

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  • hiei

    第7楼2009/09/11

    应助达人

    V2——100毫升
    V1——2毫升

    faityliu 发表:我称量过60ml乙酸溶液的质量,约等于60g,匀浆后,称取的20g匀浆液进行定容的

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  • yuanlin912

    第8楼2016/08/16

    你好,我想问一下,你们配制抗坏血酸标准储备液时候使用的是什么样的抗坏血酸?分析纯的?还是什么?

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  • 栀子花开

    第9楼2016/09/09

    应助达人

    取60g试样,加入60ml乙酸溶液匀浆。取20g匀浆于100ml容量瓶,加5ml乙酸溶液,用水定容(此处即定容!如果用的是100mL容量瓶,那么V2就是100mL)。过滤,取滤液2ml进行比色(此处即是测定时所取溶液体积,如果用2mL吸管,那么V1就是2mL)。最后测定出吸光度A。

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