yy_0324
第2楼2009/12/08
过量添加剂将危害健康
“无论是天然的还是人工化学合成的食品添加剂,在使用和管理上都有非常严格的标准,如果使用过多,则有可能对人的身体健康造成危害。”农绍庄说,学术界有句话叫“剂量决定危害”,任何成分如果食用过量都会对人体产生危害,这就需要国家有关部门在制定相关标准时,在保证食品安全和兼顾食品的色、香、味之间寻找到一个平衡点。
“以亚硝酸盐为例,其本身是有害物质,但同时可以对肉制品起到防腐作用,因此国家标准规定,肉制品加工中亚硝酸盐使用量不得超过30mg/kg。”
“事实上,若对食品添加剂进行全面权衡的话,会发现九分是利,一分是弊。”农绍庄说,“关键看怎么用,用在什么地方,用多少?”
ailiailiaili
第7楼2009/12/19
劣质小食品可致血液病
一项科研成果表明:劣质小食品中超标的化学物质能导致血液病。临床调查显示,血液病小患儿中一半以上平时偏好小食品,而且所吃小食品绝大多数是在家及学校附近的小贩处购买的。
据临床研究,由于儿童免疫功能较弱,化学物质超标可导致儿童基因突变,从而引发疾病,专家介绍,国家对儿童小食品中使用的着色剂、疏松剂和防腐剂等化学物质,都严格规定了使用范围和最大用量,但一些不法商贩经常过量使用化学制剂。这些化学制剂在人体中累积到一定量后,便会严重危害健康。另外,尽管国家明令禁止,一些不法商贩却仍在小食品中夹带卡通画片、塑料玩具等。这些玩具没有经过无菌消毒,画片中的铅、重金属、荧光剂和塑料玩具中的聚丙烯等都对人体极为有害。专家告诫家长们:为了下一代的健康,千万不要给孩子购买劣质小食品。