【分享】不用或少用防腐剂的适用保鲜方法。

　针对上述现象，最新的包装材料和包装技术为我们提供了更好的防护手段：

　　首先，对于不同的产品，选用有适当阻隔性的包装材料，可以有效地阻隔氧气或水蒸气的渗入，从而防止食品氧化、或因潮湿滋生细菌等；对于碳酸饮料，更要选用能有效阻隔二氧化碳散失的材料和容器。

　　除氧剂也是常用的防止氧化手段，但是材料成本较高，同时除氧剂的安全包装和标识非常重要，否则散漏会污染食品，或被消费者误食。

　　在保证材料阻隔性和密封性的基础上，使用气调（MAP）/气控（CAP）包装，会使食品的保鲜、保质期得以进一步延长。与除氧剂相比，气调包装也是成本低廉和更安全的方法。气调包装是用保护气体来置换包装内的空气，常用的保护气体有：

　　CO2 ：可以阻止大多数细菌和霉菌的生长

　　N2 ：可以赶走空气，阻止高湿度食物包装内的细菌滋生、和阻止高油脂类食物的氧化“哈喇”味。

　　O2 ：保持新鲜的“自然”色泽，保持水果和蔬菜的呼吸，阻止厌氧菌的生长。

　　因此，根据实际需要，单独采用某种气体或按一定比例混合几种气体，并填充到食品的包装中。如日常熟食制品，其保鲜气体混合比例为：氮气（N2）65%左右，二氧化碳（CO2）35%左右。 荔枝等水果保鲜时，可采用的混合比例为氧气（O2）5%；二氧化氮（CO2）5%，；氮气（N2）90%左右；值得一提的是，在选择气调包装时，需要考虑到包装材料对保护气体的阻隔性，否则气调包装就成了“无本之木”。

　　以上这些手段能在不用或少用防腐剂的情况使食品的保鲜、保质期有效地延长，希望这些先进的科学手段，可以得到广泛应用，为食品安全保驾护航，为广大消费者带来一个安全的生活环境。

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可能比较常用还是冰箱（低温），微波炉加热可以延长食物的保存期。

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二氧化碳的成本较高。

这倒不失为一个好的建议，多数企业应该接受得了，不知道技术方面如何

为了健康，多花点钱是必要的，如果由于食品问题得了病那就花费更大了。

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这种气体的保存方式，较为环保

不错，是个很好的方法

了解一下。