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【转帖】烂水果不烂部分也致中毒

Onway

2010/04/21

食品安全/营养与健康

烂水果不烂部分也致中毒？

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗?其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。

实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分;如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

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熊猫宝宝

第1楼2010/04/21

烂就代表腐坏,不吃也不能吃

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赵云

第2楼2010/04/21

说的严重了吧？不过还是小心为妙啊！

0

black9

第3楼2010/04/21

中毒？这么严重吗？

0

Onway

第4楼2010/04/21

我觉得吃起来也没什么事情，小时候吃到大也没见中过毒的

0

啊伟

第5楼2010/05/30

啊！这么严重啊，我平常也就吃了，以后真该注意了

0

shendanyu

第6楼2010/06/14

很多人都是把腐烂部分挖掉，剩下部分食用，也没出现问题...不过多注意总没错，就怕万一

0

啊伟

第7楼2010/06/14

这么严重呢啊。。以前经常吃哦哦。。。

0

jmcdcjyk

第8楼2010/06/14

还是注意点好，舍得放弃。

0

hujiangtao

第9楼2010/06/15

应助达人

烂水果就是不吃

0

abcdefghijkl123

第10楼2010/06/16

我也有吃烂水果啊

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