食品安全/营养与健康
小鸟飞翔
第1楼2010/04/24
现在还没有明确的指标能区分，而且很多地沟油都是销往了饭店/小饭馆。
赵云
第2楼2010/04/25
少去外面吃饭吧。。。
熊猫宝宝
第3楼2010/04/25
关注中ing
testeen
第4楼2010/04/27
应该可以的吧！比如做油炸剩下的油的成分和新油的成分肯定有很大的不同的！当然地沟油的构成要复杂的多，只是没人做过此类的比对！
去年冬天
第5楼2010/04/27
目前还没有科学的办法能分辨吧
ayumichen
第6楼2010/05/17
核磁可以分辨
戈壁明珠
第7楼2010/05/18
现在造假的功夫真是很厉害,凭肉眼和鼻子好像是不能解决问题的.
天字一号猪
第8楼2010/05/18
怎么分辨啊？据说核磁很贵吧 即便是能检测，成本也很高
black9
第9楼2010/05/19
应该提供简单的鉴别方法，不能所有的都要用检测仪器才能鉴别，这样的话成本太高，也不现实，实施起来难度大。
diy-1
第10楼2010/05/20
地沟油是使用过的油，过氧化值和酸价检测也是合格的？
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