【求助】纽甜素(乐甜，neotame)的GCMS或GC分析

应助达人

没做过，但很关注。
分子量比较大，用lc是不是更好些？
或者，楼主没有直接尝试一下进GC-MS分析一下么？

应助达人

应该可以用HPLC C18反相柱，UV检测器，甲醇水尾流动相测定。但有关条件不具备。想用GCMS试试，直接进样没敢做，衍生化的具体条件不知。

应助达人

搜到了一些信息，或许对你有帮助
The stability of neotame is dependent on pH,
moisture, and temperature. As a dry powder, it is stable for at
least five years under proper storage conditions. In aqueous
systems, pH stability follows a bell-shaped curve at a given
temperature. The optimum pH for maximum stability is
about 4.5. As expected, stability decreases with increasing temperature.
Stability can be enhanced by the addition of divalent
or trivalent cations in edible compounds

应助达人

谢谢您提供的有关信息。

应助达人

快速分离液相色谱串联四级杆电喷雾质谱法同时测定食品中多种人工合成甜味剂

应助达人

搜索检查cnki数据库，目前尚无gc的测定方法！

应助达人

非常感谢您提供的这份资料，非常有用。我用HPLC测定neotame完全可以参照此文献里色谱柱，流动相，流速等分离条件。

应助达人

谢谢您。我也查找了，但也没发现GC测定的文献资料。想先用HPLC测定，等有时间再试试GCMS。我也在考虑用什么衍生化试剂，如何进行衍生化处理。

应助达人

不用谢，如果你采用了GC法的，别忘了通告一声，分享一下！