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【分享】二喹啉甲酸法在牛奶蛋白质定量中的应用

雾非雾

2010/06/11

乳制品检测

建立二喹啉甲酸(BCA)测定牛奶中蛋白含量的方法。方法：用BCA 法和凯氏定氮法分别测定食用牛奶蛋白含量；同时，添加尿素作为含氮干扰因素，测定其对BCA 蛋白定量方法的影响。结果：BCA 法蛋白定量精密度实验显示，平均吸光度为0.2798，标准偏差为0.004，加标回收实验的回收率为98.00%～103.00%。分别测定50 倍、100 倍牛奶稀释样品，结果50 倍稀释样品组BCA 法和凯氏定氮法测得蛋白质量浓度的平均值分别为791.2μg/mL 和803.4μg/mL，100 倍稀释样品组分别为370.2μg/mL 和384.0μg/mL。添加尿素干扰实验显示，BCA法实验结果相对标准偏差在5% 以下，而凯氏定氮法大于5%。结论：BCA 法测定牛奶中蛋白含量结果可靠、稳定，与凯氏定氮法相比无显著差异；BCA 法能排除含氮物质的干扰，该方法操作简便、结果准确可靠，可替代微量凯氏定氮法。

附件：

二喹啉甲酸法在牛奶蛋白质定量中的应用.pdf

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小鸟飞翔

第1楼2010/06/11

只是排除了含氮物质的干扰，会不会有其他方面的测试缺陷。

0

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不知市场推广前景如何？

0

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第3楼2010/12/20

在市场上能推广吗

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你这个数据还是少了些
不知道准不准。

0

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