食品安全/营养与健康
haorui01
第1楼2010/06/25
不大明白，
symmacros
第2楼2010/06/25
食品中有些风味物质含量很低，但阈值很小，虽然含量很低，但贡献很大，例如某些硫化物。可以用合适样品处理和高倍浓缩方式来提高检测限。可以用GC-O（ODP)来感觉某些化合物的风味贡献。
雾非雾
第3楼2010/06/26
风味物质含量低的，不可以通过大量样品提取浓缩来实现？
小鸟飞翔
第4楼2010/06/26
可以试试这个方法，不可能含量都高。含量高了怕味道可能接受不了，或者不利于人体健康。
阿宝
第5楼2010/06/26
楼主，但无风问贡献 这句话是什么意思？
戈壁明珠
第6楼2010/06/26
风味物质的组成很复杂，但是从单一产品来说，这些组分是已知的，肯定可以检出来。至于浓度较低，可以采取富集或者用灵敏度更高的仪器来做。
njyyyil
第7楼2010/07/05
现在做室化消解有没有更好的仪器？
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