【讨论】泔水猪肉如何检测？

应助达人

泔水是指用 人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，不包括做菜前 废弃的蔬菜、. 鱼肉等下脚料和人们在家里废弃的剩饭剩菜。

饭店、餐厅、学校、单位食堂能把泔水卖了赚钱，养殖户也愿意买，大家都“双赢”的事，就越做越顺了，大家就吃到泔水猪肉了。

应助达人

恐怕很难。先要知道泔水猪肉和一般猪肉的成分有什么区别，例如蛋白质的氨基酸的组成比例，脂肪中酸的比例，其它风味物质的差别。在一定数据的基础上，分析对比。

目前的食品安全状况太可怕了

应助达人

有人做过，重金属超过很恐怖，其它的指标还没有做。

重新卖给熟食店吗?

应助达人

如果参有泔水，可以考虑测酸价，过氧化值，重金属，黄曲霉毒素等项目。

应助达人

很有可能的。

哇這麼恐怖啊？

地沟油的检测问题还没解决，这个问题就更无解了。