【讨论】“黑猪油”是合格产品，你信吗？该检测哪些项目？

应助达人

　“黑猪油”竟是“合格食品”

　　“黑猪油”事件被曝光后，备受社会各界关注。让人吃惊的是检验结果。长沙市食品质量安全监督检测中心对扣押的1000斤猪油进行抽样检验，猪油内的水分、酸价、过氧化值、铅、砷、铜、菌落总数、大肠菌群及致命病菌等含量均达到标准要求，各项指标均检验为合格。如此一来，制造大量“黑猪油”的周光最多也只能以非法经营的罪名受到惩处。

　　对此，长沙市质检部门人士指出，一般情况下，检验食用油主要涉及“酸价”、“过氧化值”等三项物理和化学指标。长沙此次检验“下脚料猪油”，还追加测定了水分、重金属、感观指标等，属于最严格的“全检”。但有卫生监督部门专家指出，“下角料”中含有毛囊等不洁物。在生猪屠宰、运输过程中，还可能沾染各种污物，简单漂洗难以洗净。“应该只能炼工业油脂”。

　　一位参与查办此案的专家说，我国很多食品卫生的标准，还是上个世纪“食品短缺”时代制定的，很多标准没有与社会日益发达的物质文明相衔接。此外，与“黑心食品”制造技术的不断升级相比，执法检验手段明显落后。如消费者最为痛恨的“潲水油”、“病死猪肉熏制腊肉”等，制造者的“技术”越来越先进，甚至还根据国家制定的标准自行检验，获得数据后再调整其“生产工艺”和“配方”，“达标”后再入市。执法部门即使抓了现场，检验机构也无法从抽样检测的某一项或某一类指标来“定性”其与正规产品的区别。此外，国家在食品安全立法及生产许可、市场准入、产品召回、信息公布、应急处置等机制的建立方面，尚处于初级阶段，对有毒、有害物质或者原料的使用监管、索证索票、行业自律、诚信建设等方面，还缺乏强制性行为规范。

编辑

这个肯定不合格~

应助达人

　　“黑猪油”主要流向学校

　　法庭调查表明，周光自2007年3月就开始了这一行当。他在长沙市雨花区五一新村租用了3间破旧的民宅，购置3口炼油的大铁锅及几台用来炼油的机器，在黑乎乎的房间里熬制“白花花的猪油”。

　　周光透露，炼油用的气泡肉、肥肉、肠油等原料，都是自己每天凌晨3时从马王堆菜市场肉贩摊位购来的，进价为每斤1元到1.5元不等，每天能进300斤到400斤的“货”，最多一天能进600斤，这些猪肉都是没有经过检疫的。

　　买回来肉后，他会先清理一下，去掉坏的部分，洗净切碎，用煤火加热熬制，用纱布过滤出油渣，熬一锅油需要两小时。每天可产300至400斤油，以3元左右的价格进行销售。3年累计销售近20万斤。

　　周光的销售账本显示，大量的“猪油制品”销往了学校食堂。买家中亦不乏一些单位集体食堂、餐饮店及粮油店。按照长沙市政府的规定，大中型餐饮单位需要每日留样，销售和购买过期霉变、假冒伪劣和“三无”食品等行为，都在执法监督和制裁范围之内，但“下脚料猪油”还是经“熟人”介绍等渠道流入市场。事发后，长沙市食品安全委员会调动大批执法人员，在全市范围内清查食品作坊、食堂，调查和追缴“下脚料猪油”。

应助达人

我觉得过氧化值是不会合格的。

按理来说卫生指标就不合格

应助达人

微生物指标是不是高温炼油时，杀死了？

应助达人

过氧化值怎么能合格呢？真不相信。

抓不完吧？这个南方地区作坊式的比较多见。

对于这种官方宣布的新闻，请把它反过来，就对了