乳制品检测
yzguo
第1楼2010/11/25
我在超市购买纯酸奶,作为酵种来使用,自己做酸奶。我发现自己做的比买的酸奶稀,是不是他们卖的含有添加剂的原因?
雾非雾
第2楼2010/11/25
自制酸奶机的酸奶是发酵的吗?是用柠檬酸等调制出来吧?感觉像是含乳饮料。
第3楼2010/11/25
商品酸奶里加入了稳定剂,增稠剂的。以前小时候在南京喝过瓶装的发酵酸奶(那个就是拿鲜奶接菌种培养的)也是比较稀的。
第4楼2010/11/25
相对来说比较喜欢喝原味酸奶,都是买成品,没有自己做过。
第5楼2010/11/25
使用酸奶机来调制?不会吧。
第6楼2010/11/25
难道酸奶机是机器控制奶发酵成酸奶的?
初学者&九点虎
第7楼2010/11/25
买的有两种,凝固型的和搅拌型的,一般搅拌型的比较稀一些,凝固型的比较稠当然也有您说的这个问题,可能市场上买的会添加一些增稠剂等食品添加剂
第8楼2010/11/25
是发酵出来了,您说的柠檬酸等调制出来,再加点奶粉什么的,那就是饮料了,和酸奶不太一样
第9楼2010/11/25
南京的乳品企业应该是全国最早的
第10楼2010/11/25
好多人钟情原味,不过现在好多果料的,果味的也很受欢迎,比如大红枣的
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