【求助】鸡肉粉中TBHQ如何检测？

有没有版友做过鸡肉粉中抗氧化剂？

抗氧化剂 都是哪些物质？ 是气相检测吗？

应助达人

常用的几种抗氧化剂时BHA BHT TBHQ等，在食品中有添加。最明显可以看一下食用油，肯定会加这个，否则放不了一年半（保质期）。

应助达人

楼主，我以前用气相做过食用油中的抗氧化剂，但鸡肉粉中没有做过。两者的前处理有一些区别。

应助达人

除脂肪可以用中性氧化铝、C18小柱，也可以用正己烷乙醚等除脂，不过要考虑到TBHQ的性质，这几种方法可以选择一下。

谢谢，TBHQ易溶于有机试剂，脂肪和它很难分开。

鸡肉粉中脂肪含量接近50%，处理起来比较麻烦。
之前看到有版友说用甲醇定容后，放置冰箱冷冻，再过滤。
不知会不会影响到回收率？

是准备用气相检测，主要检测TBHQ.

用甲醇和乙醇分别萃取鸡肉粉，再用丙酮定容，结果相差很远。
乙醇萃取的结果TBHQ是20ppm,而甲醇萃取结果是120ppm
到底是哪里出问题了？