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【分享】常吃蛋黄派的网友注意了

去年冬天

2010/12/09

食品常规理化分析

在很多人看来，“蛋黄派”、“巧克力派”不但美味，而且营养，听起来甜美又时尚。但是，他们却不知道，这些“派”类点心，却往往是暗藏反式脂肪酸的大户。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养源研究所最近对市面上的21种点心进行了调查，分析了其中反式脂肪酸的含量。结果发现：超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上！而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标。而摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险，对儿童来说，会影响智力的发育；对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。
小小一只派，为何会隐藏这么多反式脂肪酸呢？事实上，酥软香腻的派皮、香浓的馅料、代可可脂做的巧克力涂层……这些都是反式脂肪酸的“隐藏地”。看看标签：植物起酥油、代可可脂、氢化植物油……这些名字，都是反式脂肪酸的代名词。因此，不要以为蛋黄派就真有蛋黄的营养，巧克力派就真如广告般温馨。这些派类点心要特别关注标签上的原料标注，当这些原料在前4位置，说明比例比较大，要注意少选择购买，少吃几次，否则会损害健康。另外，如果标签上标注的“总脂肪含量”比较高也最好别买，因为这可能是反式脂肪酸的来源。

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雾非雾

第1楼2010/12/09

应助达人

最近氢化植物油的关注度好像又小了。不知道相关专家能不能给出个什么确切的结果来。

0

快乐

第2楼2010/12/09

应助达人

主要是有专家说国民的摄入量不高，可能又让大家放心了。
雾非雾(mcds) 发表:最近氢化植物油的关注度好像又小了。不知道相关专家能不能给出个什么确切的结果来。

0

gancz

第3楼2010/12/09

凡事有利必有利,均匀摄入营养是最好的

0

AK-47(冲)

第4楼2010/12/09

这也不能吃，那也不能吃了。。。

0

abcdefghijkl123

第5楼2010/12/09

最近炒作氢化油的力度有些大,蛋黄派类的食物含氢化油高吗

0

symmacros

第6楼2010/12/09

应助达人

偶尔吃过，以前也未注意。

0

xing-xing

第7楼2010/12/09

今天中央2台播了

0

快乐

第8楼2010/12/10

应助达人

啥结果？
xing-xing(xingzhenhai) 发表:今天中央2台播了

0

tjx

第9楼2010/12/10

这都不能吃，还能吃啥啊

0

快乐

第10楼2010/12/10

应助达人

能吃，只是需要注意量。
tjx(tangjiaxiang87) 发表:这都不能吃，还能吃啥啊

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