食品常规理化分析
水星
第1楼2010/12/29
我明天就做个试验看看,但愿你说的是否对的?
儒雅凤
第2楼2010/12/30
这个方法是区分酿造酒和纯勾兑酒的。其实,所有的酒都是经过勾兑的!没经过勾兑的叫原液!粮食酿成原液,再经加水和香精等无害调味剂,兑成酒!
快乐
第3楼2010/12/30
楼主的说的勾兑是应该是指用酒精勾兑。
去年冬天
第4楼2010/12/30
是不是将酒精中和了?
一剑掠长空
第5楼2010/12/30
我接触的酒样比较多,是存在好点的浓香型酒总酯滴定以后呈微黄色的情况,酱香型酒因自身可能带有微黄色暂不考虑
wanttofly
第6楼2010/12/30
醇钠时间长了就变黄
tangxiuying
第7楼2010/12/30
这个方法不错,值得试验看下
It`s me
第8楼2010/12/30
酿造的和勾兑的都是醇,怎么就酿造的变黄呢?
第9楼2010/12/30
应该还有其它物质吧,酿造能产生很多物质,要完全搞清楚,是很难的。
第10楼2010/12/31
酿造生成的有酸醛醇酯,比较复杂,不知道是什么与碱作用
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