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【原创】怎样鉴定香肠的质量

  • abcdefghijkl123
    2011/01/07
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 观色:香肠肥瘦肉红白颜色鲜明,这是好香肠,积压过久,瘦肉色黑,肥肉带淡黄色。
    闻味:好香肠色香俱佳,美味可口,坏香肠则会发臭或变酸。用小刀的尖头或竹签插进香肠肉里,连续几下,就可以闻到是香味或是酸臭味了。
    手捏干湿:香肠一般是瘦肉七成,肥肉三成,用手捏香肠的瘦肉,硬的就够干,干透的香肠不但瘦肉硬,而且表皮收缩起皱纹,如果香肠不干,用手捏软囊囊的。

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  • yuduoling

    第1楼2011/01/07

    在买的时候哪个能让你去“用小刀的尖头或竹签插进香肠肉里”啊?

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  • ghost99

    第2楼2011/01/07

    吃起来很香,可三分肥肉也让人害怕。

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  • 去年冬天

    第3楼2011/01/07

    香肠肥瘦肉红白颜色鲜明,这是好香肠,积压过久,瘦肉色黑,肥肉带淡黄色。

    颜色艳会不会是亚硝超标呢?

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  • 穿越时空

    第4楼2011/01/07

    这样试验法就要买回家才可能了,在商场你这样搞不让人打出来才怪.

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  • abcdefghijkl123

    第5楼2011/01/07

    颜色艳,不一定,有些是可以用红曲红作为添加剂的

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  • lyj1987-

    第6楼2011/01/07

    听说香肠里面还有淀粉

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  • lyj1987-

    第7楼2011/01/07

    火腿肠有的就是淀粉掺点肉味香精弄的

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  • qlmkk

    第8楼2011/01/07

    最好少吃或不吃香肠

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  • lxx5052

    第9楼2011/01/07

    最好还是自己做来吃,要么就别吃了,那些香肠不但添加了些不该添加的,而且卫生也是个严重的问题呢

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  • fzhang666

    第10楼2011/01/07

    买的估计是添加了东西,这个可以自己买好了肉让别人灌的

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