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【原创】关于这个帖子，我想有必要解释一下

☆天道酬勤☆

2011/01/17

食品添加剂

http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20090607/1937146/index.shtml

添加剂超标是监管部门见到最多的事情，很多企业容易犯这样的错误，防腐剂，色素，甜味剂等等，不一而足

但是中国食品行业的问题很多时候其实并不在这里

很简单，监管部门根据GB2760对产品会经常进行抽检，看产品中使用的添加剂是否超标

一般大的企业尽管有时候会打打擦边球，但是对于添加剂的限量问题，还是有分寸的，因为品牌对于食品企业来说往往很重要

原因很简单，食品饮料昂也利润低，所谓的大企业都是依托品牌效应走量，即使造假降低了成本提高了利润，但是一旦查处风险是很大的，以为着整个企业的完蛋

所以大企业一般自律性还是比较好，他们即使作假也不会用添加剂超量使用这种办法

凡属食品配料表中标注的添加剂内容，一般都是要抽检的，但是如果没有标注，或者完全使用2760以外的东西，那个就很难说了

不知道加了什么，就没有针对性的检测

所以大家看看大公司出的问题，三聚氰胺，苏丹红，都不属于添加剂的范畴，所以即使你加了，那也是无法检测的

所以中国食品饮料行业，主要面临的问题不是添加剂的超标或者超范围使用，主要在于不是添加剂的东西加入其中使用

没有检测标准，监管机构也不知道加了什么，所以检测起来没有针对性，很多东西只能是在出了问题以后才能做出反应

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luoqinliang

第1楼2011/01/17

制度是逐步完善的

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lucia_J

第2楼2011/01/17

额，这确实是个很头疼的问题。记得三聚氰胺出问题的时候，质检总局有开系统会议说哪些是不准加的，但实际上没有规定的远远超过要求的，而且随着人们对新物质的研究越来越深、人们的要求越来越高，添加剂这一块的限量也是越来越低越来越多了。
所以很多时候，我们就成了小白鼠。

0

分
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星星

第3楼2011/01/17

大企业都这样了，小企业更不用说，更何况还有千千万万地下工厂...

0

☆天道酬勤☆

第4楼2011/01/17

其实这个不光是制度的问题，换了哪个国家都一样，如果你加的是非食品添加剂，没有标注，这个是基本查不出来的

除非是出了问题
luoqinliang(luoqinliang) 发表:制度是逐步完善的

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☆天道酬勤☆

第5楼2011/01/17

小企业这个快是很乱的，很多加进去的东西你甚至都不知道是什么

那些添加剂超量或者超范围使用的还好一点
星星(dadakgkg) 发表:大企业都这样了，小企业更不用说，更何况还有千千万万地下工厂...

0

zwyu

第6楼2011/01/17

所以即时列出前瞻性的违禁添加物质清单很重要！或者学学小日本，干脆搞一个肯定列表！

☆天道酬勤☆(eastsign) 发表:添加剂超标是监管部门见到最多的事情，很多企业容易犯这样的错误，防腐剂，色素，甜味剂等等，不一而足

但是中国食品行业的问题很多时候其实并不在这里

很简单，监管部门根据GB2760对产品会经常进行抽检，看产品中使用的添加剂是否超标

一般大的企业尽管有时候会打打擦边球，但是对于添加剂的限量问题，还是有分寸的，因为品牌对于食品企业来说往往很重要

原因很简单，食品饮料昂也利润低，所谓的大企业都是依托品牌效应走量，即使造假降低了成本提高了利润，但是一旦查处风险是很大的，以为着整个企业的完蛋

所以大企业一般自律性还是比较好，他们即使作假也不会用添加剂超量使用这种办法

凡属食品配料表中标注的添加剂内容，一般都是要抽检的，但是如果没有标注，或者完全使用2760以外的东西，那个就很难说了

不知道加了什么，就没有针对性的检测

所以大家看看大公司出的问题，三聚氰胺，苏丹红，都不属于添加剂的范畴，所以即使你加了，那也是无法检测的

所以中国食品饮料行业，主要面临的问题不是添加剂的超标或者超范围使用，主要在于不是添加剂的东西加入其中使用

没有检测标准，监管机构也不知道加了什么，所以检测起来没有针对性，很多东西只能是在出了问题以后才能做出反应

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去年冬天

第7楼2011/01/17

一些企业是否应该自律一点
不该加的东西就不要加了

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☆天道酬勤☆

第8楼2011/01/17

是的，这个我赞同，食品行业的自律很重要，可以把智慧放在改善产品、降低成本上，不要总是放在作假造假上面
去年冬天(7336167) 发表:一些企业是否应该自律一点
不该加的东西就不要加了

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天天洗碗

第9楼2011/01/17

还有一个问题就是不知道是哪个环节出现了违禁添加物质，就好比三聚氰胺，三聚事件发生之后企业和奶农都推卸责任，都说自己没有添加，那到底三聚是从哪来的

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☆天道酬勤☆

第10楼2011/01/17

呵呵额，奶农哪有那个实力啊，都是乳制品企业自己搞出来的

然后设立了一个对奶农牛奶的额验收标准，有些采购员下去采购的时候由于跟一些奶农或者牧场关系不错

就告诉他们怎么增加蛋白质的检出量，于是三聚氰胺成了行业皆知的秘密
天天洗碗(binglang1985) 发表:还有一个问题就是不知道是哪个环节出现了违禁添加物质，就好比三聚氰胺，三聚事件发生之后企业和奶农都推卸责任，都说自己没有添加，那到底三聚是从哪来的

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