【讨论】白酒中重金属检测

应助达人

先来一个
测定元素：铅、锰
前处理：吸10mL直接电热板蒸掉酒精至2mL，用1%硝酸定容
测定：火焰法
听说能力认证中白酒的铅很不稳定，不知道为何？
还有白酒其他的元素需要测定不？比如镉
样品需要消解不？或者不前处理能直接测定吗？

白酒一般就要求做铅锰

可不可以发个，白酒的酿制方法..

白酒铅含量很低，宜石墨炉法

白酒的重金属含量多不？岂不是喝多了中毒..

摘录一点资料可能有用处：
锰,在卫生标准要求酒含量, 不得超过2mg/l( 以Mn 计) 。锰是人体正常代谢必需的微量元素,但过量的锰进入机体可引起中毒。在锰的化合物中, 锰的原子价愈低, 毒性愈大,Mn2+比Mn3+ 毒性大2.5～3 倍,Mn 4+(MnO2) 比Mn 6+(MnO3) 毒性大3～3.5 倍。锰的慢性中毒的特点是中枢神经系统功能紊乱, 表现出头晕, 记忆力减退, 嗜睡和精神萎靡等症状。有的是头痛、头晕和口内有金属味。所以从保障人民健康的角度, 在卫生标准中, 规定了锰在白酒中的限量。白酒中的锰, 主要来源是用高锰酸钾处理酒而带入的,高锰酸钾是一种强的氧化剂, 紫褐色。锰酸根离子在碱性或中性溶液中, 失去电子, 锰的原子价由7 价降于4 价。放出氧变为二氧化锰。这个反应在白酒( 或酒精) 中进行, 就会使酒中的醛类物质得到氧化而变为有机酸。
为了保证白酒中的锰含量不超标, 在操作上必须注意以下两点:
(1) 不同原料酿制的白酒( 或酒精) , 所含杂质成分各异,其所需高锰酸钾的用量, 必须在处理前预先测定。高锰酸钾用量过多将会使醇部分氧化为醛。高锰酸钾用量测定方法是取50～100ml 酒样, 用0.1mol /LKMnO4 碱性氧化溶液进行滴定, 按滴定的结果计算出高锰酸钾的用量。一般氢氧化钠的用量为高锰酸钾的2 倍。处理后的酒必须再蒸馏, 以除去酒中的锰离子。此法一般不宜采用, 而用炭处理则可提高酒精质量。
(2)液态法白酒在酒精精馏的过程中, 可连续均匀地向精馏塔内滴加高锰酸钾碱性溶液, 在塔内氧化, 提高酒精质量。碱性高锰酸钾溶液(1kgKMnO4 加2kgNaOH 和15kg 左右的软水) 加入后( 应加在精馏塔上至下第13～15 层的液相内) , 其化学反应可在以下的数十层塔板内不断进行, 而且温度较高, 反应较彻底, 一般成品层在4～6 层, 所以锰离子无法冲上去。添加速度要均匀一致, 加入的量最好与上升酒汽中的醛类物质形成平衡反应为好, 不能时大时小。当停塔或不取成品时, 应关闭流加阀门, 同时要防止加量过多, 引起酒精氧化。

白酒卫生标准只规定检测铅与锰。
平常实验中用到的白酒前处理方法，可归结以下几点：
1.取2.0ml样品，用0.5%的硝酸溶液稀释定容，上机直接测定锰（火焰原子吸收），铅（石墨炉原子吸收）。
2.取10.0ml样品于石墨消解管中，120度加热，蒸发至2.0ml左右，加硝酸2-3ml，消解，水定容至20ml。上机测定锰（火焰原子吸收），铅（石墨炉原子吸收）。
3.微波消解。不常用，可参考GB/T23545-2009。

GBT 23545-2009 白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法

难道您想自己酿造白酒，农村里面有谷酒和米酒都是自己酿造的，工艺不复杂