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【分享】酸奶中的添加剂——增稠剂。。。。。

乳制品检测

  • 果胶（增稠剂）

    副作用：有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但容易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。

    标准：我国允许使用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。

    推荐：目前使用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等自然界存在的高分子碳水化合物。

    （酸奶含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐剂。）
相关话题
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  • yuduoling

    第2楼2011/03/13

    顾名思义，为了增稠呗

    xing-xing(xingzhenhai) 发表:为啥要加啊

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  • ghcily

    第3楼2011/03/13

    酸奶太稀了卖不到好价钱的。

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  • 穿越时空

    第4楼2011/03/14

    感觉上酸奶的奶味越来越少了。

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  • abcdefghijkl123

    第5楼2011/03/14

    主要是用再酸奶中的

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  • qlmkk

    第6楼2011/03/14

    酸奶也不能喝了。。。。。。

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  • leary

    第7楼2011/03/15

    可以自制，把奶煮开，晾至38度左右，加入一勺酸奶，室温里一两天就好了，要不用电饭锅恒温档好像也可以，这个我没用过，只要器皿用前消毒好了就好了！这样添加剂就少很多了！

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  • atlas

    第8楼2011/03/15

    一切都得DIY了。

    leary(leary) 发表:可以自制，把奶煮开，晾至38度左右，加入一勺酸奶，室温里一两天就好了，要不用电饭锅恒温档好像也可以，这个我没用过，只要器皿用前消毒好了就好了！这样添加剂就少很多了！

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  • 遗忘雪季节

    第9楼2011/03/23

    我说酸奶怎么那么粘稠呢

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  • 天天洗碗

    第10楼2011/03/23

    粘稠是一方面，还能增加口感，有余味

    小雪(lixue-1989) 发表:我说酸奶怎么那么粘稠呢

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