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【求助】国标检测豆制品中的碱性橙前处理中为什么加无水硫酸钠？

  • qiulfei1010
    2011/06/28
    • 私聊

食品添加剂

  • 国标检测豆制品中的碱性橙前处理中为什么加无水硫酸钠？是除水吗？除哪里的水？
相关话题
    +关注 私聊

  • symmacros

    第1楼2011/06/28

    应助达人

    能不能简要说说前处理的过程？

0
    +关注 私聊

  • 雾非雾

    第2楼2011/06/29

    应助达人

    因为是做豆制品中的碱性橙，加入无水硫酸钠的目的是不是让蛋白质在盐的作用下析出，以减少对检测的干扰？

    qiulfei1010(qiulfei1010) 发表:国标检测豆制品中的碱性橙前处理中为什么加无水硫酸钠？是除水吗？除哪里的水？

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  • 该帖子已被版主-symmacros加3积分，加2经验;加分理由:谢应助。
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