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产品的化学味道可能来自哪里?

  • 去年冬天
    2011/08/13
  • 私聊

食品添加剂

  • 公司的腌渍食品,顾客普遍反映有化学味道,请教各位,这些化学味道有可能来自哪些方面,产中所用的添加剂有阿斯巴甜,糖精钠,三氯蔗糖,山梨酸钾,柠檬酸,冰醋酸,这些添加剂会不会有异味?
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  • dahua1981

    第1楼2011/08/13

    应助达人

    阿斯巴甜,糖精钠,三氯蔗糖 都是合成的有可能会有溶剂残留

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  • pfz1985

    第2楼2011/08/13

    因为是腌渍,添加剂溶解析出

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  • symmacros

    第3楼2011/08/13

    应助达人

    请问是问起来还是吃起来有化学味道?

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  • abcdefghijkl123

    第4楼2011/08/13

    阿斯巴甜,糖精钠,三氯蔗糖,山梨酸钾,柠檬酸,冰醋酸都是化学物质啊

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  • 去年冬天

    第5楼2011/08/13

    那如何解决析出问题呢

    pfz1985(pfz1985) 发表:因为是腌渍,添加剂溶解析出

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  • 去年冬天

    第6楼2011/08/13

    闻起来就会有。

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  • 去年冬天

    第7楼2011/08/13

    那加什么东西可以掩盖这些气味呢

    abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:阿斯巴甜,糖精钠,三氯蔗糖,山梨酸钾,柠檬酸,冰醋酸都是化学物质啊

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  • ☆天道酬勤☆

    第8楼2011/08/14

    这里面唯一可能会直接产生异味的(口感方面)是三梨酸钾,少加点

    气味方面这几个不可能回有异味,如果有那事工艺里面产生的,与添加剂无关

    再者,工艺可能会导致阿斯巴甜分解产生异味,阿斯巴甜不耐高温,不耐酸碱

    这个如果要判断需要你的工艺

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  • mengzhaocheng

    第9楼2011/08/22

    应助达人

    会不会用的容器是塑料容器呀?

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  • iiium

    第10楼2011/08/24

    阿斯巴甜,糖精钠,三氯蔗糖 都是合成的有可能会有溶剂残留

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