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如何选购纯正的燕窝？

快乐

2011/08/16

食品常规理化分析

如何选购纯正的燕窝

如何选购纯正的燕窝，记者昨日来到燕遇燕窝店，按照专家的指点亲自进行试验。专家首先提醒消费者，买燕窝一定要买干货，"因为放在冰箱里的湿货，一定添加了防腐剂，时间一久就会发黄发黑".在此基础上，通过四个步骤来选购无添加的纯正燕窝。

1.看。
真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈半透明状，燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑，纤维粘连，甚至成片状，放在阳光或灯光下还会微微反光，燕盏厚实。

纯正手工拣毛的燕窝是完全用水泡开后拣毛，然后放在模具上风干，燕盏上不会留有印迹。但部分燕窝在化毛时会使用镊子来固定盏形，因此燕盏边缘可能会留有夹子痕迹。

2.闻。
纯正的燕窝是没有浓烈气味的；但是加料燕窝会散发出化学味道，以及发霉的味道。假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道。

3.泡。
取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡开，碗内的水仍然清澈，燕窝丝条清晰，很柔滑，有弹性；但加料燕窝由于加了胶，纤维已经钙化，所以泡几个小时都没法彻底泡开，水发黄，而且纤维成一股一股的，摸起来有木感，硬而涩，仍然散发出浓浓的化学味和霉味。

4.炖。
纯正的燕窝炖好后呈半透明状，丝条仍然清晰，闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊状，碗内仍然有细微的杂毛点，有霉味，口感较硬。

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dahua1981

第1楼2011/08/16

应助达人

一般人吃不起这个

0

快乐

第2楼2011/08/16

应助达人

炖出来的，入口一般都知道。

0

cuishuanghua

第3楼2011/08/16

那超市卖的哪些燕窝礼盒怎么样啊。有没有什么不好呢？

0

快乐

第4楼2011/08/16

应助达人

哪种，肉眼估计很难辨认，入口还更加准确些。
cuishuanghua(cuishuanghua) 发表:那超市卖的哪些燕窝礼盒怎么样啊。有没有什么不好呢？

0

快乐

第5楼2011/08/16

应助达人

图片可以看这个链接：

加料燕窝揭秘：双氧水兑制“化毛药水”胶水补缝

0

去年冬天

第6楼2011/08/20

基本上从来不买这些。

0

快乐

第7楼2011/08/21

应助达人

现在，最新的标准出来没有？

0

iiium

第8楼2011/08/23

一般人吃不起这个

0

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