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甘油的还原性物质检验

  • wangyansheng
    2011/08/16
    • 私聊

食品常规理化分析

  • GB 13216-2008《甘油的试验方法》中规定甘油的还原性物质的检验方法如下：
    称取甘油试样25g，加蒸馏水25mL，加氨化硝酸银溶液1mL，加氨水溶液0.15mL，静置15min，应无颜色产生，在50℃水浴中加热，保持15min，应不产生沉淀或银镜，但可能出现会灰色和棕色。
    为什么会出现灰色和棕色？如果在水浴加热前就已出现灰色，意味着什么？
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