食品常规理化分析
zengzhengce163
第1楼2011/09/27
用的什么溶剂，加淀粉指示剂没有
fqqbessy
第2楼2011/09/27
加了，用的三氯甲烷-冰乙酸混合液。我刚又作了下，还是白色沉淀。也有份反应3min后没加水，直接去滴定也是这样的情况。。
【四季风】
第3楼2011/09/27
直接称样测定是不准确的，应该参照肉制品的过氧化值测定，用石醚油或乙醚浸泡样品提取油脂，用油脂测定后，再折算原样品量的含量。(鱼肉油脂含量少可取量大一些，50-100g都可以)
abcdefghijkl123
第4楼2011/09/28
“直接称样测定是不准确的，应该参照肉制品的过氧化值测定，用石醚油或乙醚浸泡样品提取油脂，用油脂测定后，再折算原样品量的含量。(鱼肉油脂含量少可取量大一些，50-100g都可以)”分析的有道理，如果油样还是这样的话，就说明这个样品根据就不含有过氧化值（以脂肪计），这也是正常的
快乐
第5楼2011/09/28
是否索氏提取后测定
第6楼2011/09/28
今天再将样品提取油脂后再试下看，谢谢
第7楼2011/09/28
过氧化值的前处理方法与酸价相同
第8楼2011/09/28
我刚才看了一下动物性水产品干制品卫生标准，酸价、过氧化值这两个项目结果都是以“脂肪计”的，不是折算成原样品量，所以请注意！另外还可以加大取样量浸泡，提取脂肪
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