卫生部批准番茄红素等17种食品添加剂扩大用量

凯子蒸包子

2012/01/30

私聊

食品添加剂

卫生部发布公告称批准苯甲酸及其钠盐等17种食品添加剂和酪蛋白磷酸肽等4种营养强化剂扩大使用范围及用量，批准食品工业用加工助剂珍珠岩可作为助滤剂用于淀粉糖工艺。

　　以下是公告细则：

　　酪蛋白磷酸肽等4种扩大使用范围及用量的营养强化剂

名称	类别	食品分类号	食品名称/分类	使用量	备注
1.	酪蛋白磷酸肽	营养强化剂	01.01.03	调制乳	≤1.6 g/kg
1.	酪蛋白磷酸肽	营养强化剂	01.02.02	风味发酵乳	≤1.6 g/kg
2.	聚葡萄糖	营养强化剂	13.01	婴幼儿配方食品	15.6-31.25 g/kg
3.	维生素D	营养强化剂	14.02.03	果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品)	2-10 μg/kg
4.	左旋肉碱(L-肉碱)	营养强化剂	14.06	固体饮料类	6-30 g/kg

苯甲酸及其钠盐等17种扩大使用范围及用量的食品添加剂

名称	类别	食品分类号	食品名称/分类	最大使用量(g/kg)	备注
1.	苯甲酸及其钠盐	防腐剂	14.04.02.01	特殊用途饮料(包括运动饮料、营养素饮料等)	0.2	以苯甲酸计
2.	番茄红素(合成)	着色剂	01.01.03	调制乳	0.015	以纯番茄红素计。
			01.02.01	发酵乳	0.015
			06.06	即食谷物，包括碾轧燕麦(片)	0.05
			07.0	焙烤食品	0.05
			16.01	果冻	0.05	以纯番茄红素计。如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量。
3.	环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)，环己基氨基磺酸钙	甜味剂	07.01	面包	1.6	以环己基氨基磺酸计
3.	环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)，环己基氨基磺酸钙	甜味剂	07.02	糕点	1.6	以环己基氨基磺酸计
4.	焦磷酸钠	水份保持剂	01.06.04	再制干酪	14	可单独或与其他磷酸盐混合使用，最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
5.	焦糖色(苛性硫酸盐法)	着色剂	15.01.04	威士忌	按生产需要适量使用
6.	焦糖色(亚硫酸铵法)	着色剂	14.05.03	植物饮料类(包括可可饮料、谷物饮料等)	0.1
7.	可可壳色	着色剂	07.01	面包	0.5
8.	磷酸三钠	水份保持剂	01.06.04	再制干酪	14	可单独或与其他磷酸盐混合使用，最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
9.	六偏磷酸钠	水份保持剂	01.06.04	再制干酪	14	可单独或与其他磷酸盐混合使用，最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
10.	麦芽糖醇和麦芽糖醇液	甜味剂	04.01.02	加工水果	按生产需要适量使用
			06.10	粮食制品馅料
			12.10.02	半固体复合调味料
11.	日落黄及其铝色淀	着色剂	14.04	水基调味饮料类	0.1	以日落黄计
12.	氢氧化钙	酸度调节剂	01.01.03	调制乳	按生产需要适量使用
13.	三氯蔗糖	甜味剂	04.05.02	加工坚果与籽类	1.0
14.	山梨酸及其钾盐	防腐剂	09.04	熟制水产品(可直接食用)	1.0	以山梨酸计
14.	山梨酸及其钾盐	防腐剂	09.06	其他水产品及其制品	1.0	以山梨酸计
15.	山梨糖醇和山梨糖醇液	甜味剂	04.01.02.05	果酱	按生产需要适量使用
15.	山梨糖醇和山梨糖醇液	甜味剂	07.04	焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限焙烤食品馅料)	按生产需要适量使用
16.	甜菊糖苷	甜味剂	03.0	冷冻饮品	0.5
16.	甜菊糖苷	甜味剂	16.01	果冻	0.5
17.	辛烯基琥珀酸淀粉钠	其他	13.01.01	婴儿配方食品	1	作为DHA/ARA 载体，以即食食品计。

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tangtang

第1楼2012/01/30

百度：

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。

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symmacros

第2楼2012/01/30

应助达人

不知道聚葡萄糖用于婴幼儿配方食品除营养因素外，还有什么其它作用？
tangtang(tangtang) 发表:百度：

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。

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tangtang

第3楼2012/01/30

继续百度，可能是这个，作为有益菌的养料。

聚葡萄糖是有效的益生元，被摄入人体后，在胃肠道上半部分并不被消化，只是到了胃肠道的下半部分被发酵，这有利于肠道有益菌（双歧杆菌、乳杆菌）的繁殖，并抑制有害菌如梭状芽孢杆菌和拟杆菌。聚葡萄糖被有益菌发酵产生短链脂肪酸如丁酸等，降低了肠道pH值，可以帮助抵抗感染，并降低癌症的危险性。因而，聚葡萄糖能给食品配方师提供有益于消化道健康的益生元配料。
symmacros(jimzhu) 发表:不知道聚葡萄糖用于婴幼儿配方食品除营养因素外，还有什么其它作用？

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symmacros

第4楼2012/01/30

应助达人

谢谢提供，这个原来不知道的。
tangtang(tangtang) 发表:继续百度，可能是这个，作为有益菌的养料。

聚葡萄糖是有效的益生元，被摄入人体后，在胃肠道上半部分并不被消化，只是到了胃肠道的下半部分被发酵，这有利于肠道有益菌（双歧杆菌、乳杆菌）的繁殖，并抑制有害菌如梭状芽孢杆菌和拟杆菌。聚葡萄糖被有益菌发酵产生短链脂肪酸如丁酸等，降低了肠道pH值，可以帮助抵抗感染，并降低癌症的危险性。因而，聚葡萄糖能给食品配方师提供有益于消化道健康的益生元配料。