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【每日一贴】酪氨酸

happy爱米粒

2012/01/30

食品添加剂

【中文名称】酪氨酸；β-（对羟苯基）-α-氨基丙酸；α-氨基对羟基苯基丙酸；2-氨基-3-（4-羟基苯基）丙酸T

【英文名称】Tyrosine

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】181.20

【密度】1.456(l)

【熔点（℃）】l:342～344（分解）；d:310～314(分解)；dl:340(分解)

【性状】

l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。

【用途】

l-体：医药用作甲状腺功能亢进；食品添加剂。

【制备或来源】

（1）由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

（2）以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；

（3）以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。

【其他】

比旋光度：l-体：-10.6°(c=4.1mol/LHCl,25℃);d-体：+10.3℃(c=4.1mol/LHCl)。与糖类共热可产生氨基羰基间的反应，而产生一种特殊的香料。非必须氨基酸。

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happy爱米粒

第1楼2012/01/30

呵呵，继续分享，换了个浏览器终于能传图片了

0

tangtang

第2楼2012/01/30

木老师的每日一贴坚持多久了？

百度：
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。

0

tangtang

第3楼2012/01/30

木老师把另外那个无图片的贴子删了吧，要不就零回帖了。

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冰火女孩

第4楼2012/01/30

谢谢木老师分享

0

happy爱米粒

第5楼2012/01/31

tangtang老师好，去年年底开始到现在还不到十贴，今年会坚持下去，您多提宝贵意见哈
tangtang(tangtang) 发表:木老师的每日一贴坚持多久了？

百度：
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。

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happy爱米粒

第6楼2012/01/31

回头我再加上，呵呵，谢谢tangtang老师提醒
tangtang(tangtang) 发表:木老师把另外那个无图片的贴子删了吧，要不就零回帖了。

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fslin

第7楼2012/02/03

这东西很少听说。

0

happy爱米粒

第8楼2012/02/03

呵呵，先混个耳熟吧，也许不久您就会遇到了
fslin(fslin) 发表:这东西很少听说。

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