食品添加剂
happy爱米粒
第1楼2012/02/17
山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
第2楼2012/02/17
山梨酸(钾)属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时,效果已明显下降,且有不良味道。
马到功成
第3楼2012/12/29
请问苯甲酸是否毒性更大,对人体影响更严重?
symmacros
第4楼2012/12/30
山梨酸的安全性比苯甲酸高。
第5楼2012/12/31
明白,多谢指教。
wyong5053132
第6楼2013/07/19
大家可以想一下苯甲酸比山梨酸多了个苯,当然他的构象对人体的危害就更大了啊!
第7楼2013/07/20
苯和有苯环结构的物质的毒性差别很远,带苯不一定就毒性大。
yyh1972
第8楼2013/07/20
其实楼主提供的这个很好,每日一贴,介绍添加剂,很好的方法
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